第八章 紅燒肉
4.47
程曉今天直播準備做紅燒肉。
做紅燒肉最好的材料就是豬腹部的五花。
這個世界當然沒有豬，不過有一種和地球豬長得很像的動物，叫哼哼獸。
不過，星際人吃肉吃得很糙，只分飛禽走獸，而不會區分一頭動物身上的不同部位。
程曉特地多加了一筆錢，才說動老闆，讓他幫著切了一塊哼哼獸腹部的肉給她。
收到快遞，看到肉后，程曉很滿意，一層皮，兩層肥，兩層瘦，正是標準的五花。看肉的紋理，也和地球上的豬肉類似。
紅燒肉需要的調料卻不太齊全，程曉勉強找齊了必要的幾樣，腦子裡想著地球上各色調料的製法，一邊打開了直播平台。
每次直播完后，直播平台會自動將直播內容生成視頻，方便觀眾重看。而每次重播，都需要另外花費1星幣，錢不多，但如果觀看人數多，也是筆不小的收入。
程曉一打開後台，就看到自己賬戶中又多了八萬多的收益，這還是扣除了平台分成的部分。
程曉有些驚訝，她還沒學會上星網社區，自然不會知道自己已經在網上小火了一把。雖然不是太好的名聲。
賬戶里多了筆意外之財，程曉開開心心地在心裡盤算這些錢夠買多少食材，一邊打開了直播間。
攝像頭對著的依舊是料理台和她的手。
這次一開直播，觀看人數竟然又百來人，是昨天頂峰時候的數字。
程曉還挺高興，和對面的觀眾打招呼。
「大家好，這裡是『食為天』直播間。今天我會教大家做一道非常美味的肉食。」
【黑心主播今天竟然還敢出來騙人。】
【垃圾主播！滾出藍星直播！】
【不要在嘩眾取寵了，害死一個人還不夠嗎？】
【哈哈哈哈我倒是想看看主播今天會用什麼騙人】
【管理員怎麼回事？怎麼還讓這個禍害出來害人？】
【我相信主播不是故意騙人的，也許她自己也不知道辣椒有毒呢？】
【對，我相信主播不會故意害人，不過還是道個歉吧。先學好廚藝再來直播，我會等你回來。】
【樓上腦殘粉不要自欺欺人了，辣椒味道那麼刺激，說不知道有毒，誰相信啊。】
【#黑心主播冒充廚師罔顧人命#】
【垃圾主播！滾出藍星！】
......
直播間里瘋狂湧入了大量觀眾，觀看直播的在線人數短短几分鐘內，就已經超過了五萬，只是從滿屏幕的謾罵來看，這些人來，並不是為了看她的直播。
程曉皺眉，一條條看著這些或是好意相勸，或是惡言謾罵的彈幕，漸漸也明白了這些人罵她的原因。
難道這個星際的辣椒和地球的不同？星際辣椒真的有毒？
程曉昨天也吃了不少辣椒，自覺沒有什麼問題。但為了避免意外，還是上了星網，查了一下相關資料。
當看到關於吃完辣椒后「流淚，嘴唇紅腫等癥狀」，卻並沒有因吃辣椒出現住院或死亡的案例，程曉放下心。
星際人是把吃完辣椒后的正常癥狀，當做了中毒反應。
程曉心裡有了底，不過她也沒做過多解釋。
不管出於什麼原因好目的，這些人顯然更加詳細權威的廚師協會，並且正處於亢奮之中，不會聽進她的解釋，程曉也不準備多費口舌。
只冷淡說了句：「辣椒沒毒。我做的所有食物，我自己會首先試吃。」就不再開口，低頭準備起今天的食材。
她也沒有屏蔽彈幕，任由那些揣測和冷嘲熱諷肆虐。
相比於聽到，人們會更加相信自己看到的。她會用事實證明自己的話。
這個世界的動物比地球上的體型要大上許多。
一塊五花，足夠十人吃的分量。肉要新鮮的才好吃，程曉不準備剩下，乾脆一次性全做了。
先把整塊的肉用清水洗凈，切成兩指見方的小塊。鍋中加入清水，燒開，放入肉塊，去除血沫。
等焯水過後的肉塊變白，不再出現浮沫，程曉拿了個大盆，將肉盛出。
轉身潑個水的功夫，回來發現彈幕里已經吵開了。
【我就說著個主播是騙子，這肉一點也不好吃！呸，好腥！】
【這不怪主播吧......肉類本來就有股怪味，怎麼做也不好吃】
【主播又沒說做好了，你們這麼心急幹嘛？】
【肉不都是這樣做嗎？用水煮，水開了，肉好了，開吃。】
程曉本來心裡還有點氣，看了彈幕覺得有點好笑。
「不要心急，肉還沒好。我們繼續。」
【哼，我倒要看看主播能整除什麼幺蛾子】
【吃過昨天主播的菜，表示有點期待起來......】
程曉在鍋中加入少量食用油，倒入焯過水的肉塊，然後就開始了不停的翻炒。
翻炒這一步，在製作紅燒肉這一步尤為關鍵，紅燒肉肥瘦相間，肥肉比重較大，如果沒有翻炒好，肥肉中的油脂出不來，紅燒肉吃起來就會發膩。
翻炒十人份的肉是個大工程，等翻炒到肉的表皮微微焦黃，鍋中出現大量晶瑩剔透的油脂，程曉的胳膊已經開始泛酸，好在後面的工序就不怎麼需要費力了。
程曉再次將微微焦黃的肉塊盛起，鍋中留下少許底油，開小火。
【肉已經好了吧？主播還要幹嘛？】
【好了好了，肉可以吃了！雖然沒什麼味道，但也是好吃的！】
【唔，不功不過，一般般吧。比不上廚師協會的二星廚師。】
【呵，我還以為主播有多厲害，原來就這麼點本事。】
程曉在鍋中加入幾塊結晶糖，用來代替地球的冰糖。
結晶糖在高溫下漸漸融化，顏色逐漸由透明變成漂亮的琥珀色，咕嚕嚕翻著氣泡。
程曉專註地觀察著糖的顏色，等顏色變為微微泛紅的金黃色，果斷倒入肉塊，迅速關火，乘著鍋中餘熱，快速翻炒，讓糖汁均勻地附著在每一塊肉的表面。
【？？主播這是在幹嘛？】
【那是糖？不能想象甜的肉是什麼味道......】
【完了，這鍋肉徹底毀了。】
【說不定會好吃呢......我猜......】
【主播嘩眾取寵無疑，廚師協會從來沒有公布過這種做法。】
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