第三十五章 酒釀肉
19.55
彈幕里好一頓嗷嗷亂叫，不懂味道這麼怪的東西，小主播幹嘛這麼寶貝。
程曉笑眯眯看了好一會才出聲解釋。
「這個叫醬油，做菜必備的調料。」
彈幕里瀰漫了各種問題，醬油是什麼，怎麼從沒見其他廚師用過，真能做菜嗎......
程曉通通沒有回答。
這瓶醬油是軍部研究所根據她的要求研發的，剛才通過快遞送到她手上。她之前也嘗了下味道，其實現在這瓶還沒完全達到她的要求，不過用來應付眼下的狀況已經足夠了。
等軍部研究所把附和要求的醬油研發出來，醬油將會大量上市，屆時，彈幕里的這些問題都會得到回答。
很快約定好的一個小時就到了。
程曉的直播間也接到了廚師協會直播間那邊的連接請求，點了同意，程曉的直播界面就分出了一半，顯示的是廚師協會的直播界面。
而廚師協會直播界面也是同樣的。
程曉看了一下自己的觀看人數657萬，比平時多了三分之一；再看看對方的觀看人數......整整3億多。
程曉不由咋舌，不過也很正常。星際聯盟有整整數百顆星球，人口基數大，加上廚師協會在聯盟很有底蘊，3億這個數字其實還沒達到頂峰，觀看人數還在倍數上漲。
而程曉的手藝雖然很受好評，但到底開始直播不久，知道她的人也不多。不過，她的粉絲增長數量卻是整個直播平台里這幾年最快的。
不過兩邊的觀眾數量差別太大，程曉很容易就受到了群嘲。
【這人是誰？怎麼和劉大師比賽還藏頭露尾的，臉都不露？】
【怕輸了比賽被人嘲吧。像這樣不露臉，就算輸了，隨時可以換號重來】
【剛剛說話那麼囂張，現在連臉都不敢露，怕是想來蹭廚師協會熱度的吧！】
【肯定蹭熱度，不然，她一個沒有星級的廚師和四星廚師比賽還能為了什麼？難道似乎為了贏？別開玩笑了哈哈哈哈哈】
【別說，這一招還挺好用，沒看人觀眾數量蹭蹭漲嗎？】
......
熟悉程曉的觀眾想反駁，但對方的數量實在太多，微弱的辯解幾乎能忽略不計。
程曉的心態倒是沒怎麼受影響，道：「廢話我就不多說了，比賽直接開始吧。」
劉成東和程曉可以直接看見對方，劉成東現在的表情是志得意滿，好像已經看見自己贏得比賽的結果似的驕傲。
「好，不過，我還有個要求。不過，既然是比賽廚藝，那麼配菜、刀工等能力都應該包含在內。我們這場比賽所有的食材都必須由我們自己親手處理，其他人和機器都不能參與。」
提出這個要求是因為星際有很多幫廚機器人和處理食材的機器，因為很多廚師的刀工並不好，甚至很多廚師用慣了處理后的半成品，原始食材拿到手上，都不知道該怎麼處理。
不過，會提出這條要求的劉成東肯定沒有看過程曉的直播，否則肯定會為她不輸給機器的刀工震驚。
程曉答應了這條規定：「可以，不過，調料算在裡面嗎？」
「當然不。」劉成東自己的調料也通通是買的，或者廚師協會研究的。
程曉點點頭，宣布了自己要做的菜名后，就低頭專心處理起食材。
對面劉成東志得意滿，剛剛那一個小時，他從會長那裡得到了一個古菜譜——清蒸魚。經過練習，他已經成功掌握做這道菜的訣竅......
他抓起了一條魚，操起刀，對著魚肚就開始開膛破肚，場面極其血腥。
【劉大師這是在做什麼？原來魚肚子裡面這麼噁心......】
【不怪我不吃魚，真的是魚太難吃了。】
【我覺得如意樓的水煮魚還可以，不過我只吃魚背，肚子里的東西實在吃不下去......】
【啊，劉大師把難吃的魚內臟都取出來了！我懂了，這樣就只剩下好吃的肉了！】
【厲害厲害，不愧是四星大廚......】
劉成東瞥了一眼彈幕，看見滿屏的稱讚很滿意，同時又有些自己的秘訣泄露的不滿。
魚要取出內臟再煮，這是他今天才從古菜譜上發現的秘訣。
魚處理好后，劉成東拿了口大鍋，燒上水，就把整條魚放在鍋里隔水蒸。
彈幕里兩級分化嚴重，一邊是沒見過「蒸」這種烹飪手法的觀眾各種吹捧，誇讚；另一邊早就見過程曉十八般武藝的人，十分淡定，甚至還有點想笑。
劉成東把魚上鍋之後，等魚熟的這段時間沒什麼事，他就開始看程曉的操作。
一開始是不屑輕蔑的，但看到程曉輕輕鬆鬆把肉切得整整齊齊大小一致，各種配料處理得有條不紊時，他的眉頭也開始擰起來了。
酒釀肉的做法和紅燒肉很像。
先是炒肉，炒出五花肉中的油，肥肉部分才不會膩。肉炒到微微發黃的時候，就可以停下。
程曉開始往鍋里加冰糖，準備走鹵上色。雖然有了醬油，但光用醬油上色，肉的顏色最後呈現的是醬紅。而先用糖上色，肉才會紅亮，更有食慾，微甜的口感也會更豐富。
不過，這次她做的是酒釀肉，最後會用上本身帶有甜味的酒釀，因此這次的冰糖給的較少。
沒見過這種做法的劉成東已經開始在心裡笑起來，對自己能贏把握更大了。
劉成東直播間的觀眾也嚷嚷起來。
【太奇葩了吧......冰糖炒肉......想象不出什麼味道】
【我吃過一次甜的咕咕鳥肉，一個二星廚師自創的，那味道再也不想嘗試第二次】
【我！等下！絕對！不會！吃！這個！】
【我也是......等會投票，我會直接投給劉大師】
小主播再次被質疑了，這邊直播間的觀眾這次卻一點也生氣，反倒都哈哈哈起來，一片和諧。
【哈哈哈彷彿看到從前的自己】
【等下我要數他們被打臉的巴掌聲，肯定特別好聽！】
程曉的動作一刻不停，很快，大小均等的五花肉上都已經均勻覆蓋上了一層琥珀色的糖汁，晶瑩剔透的，格外好看。
程曉往鍋中加入適量調料和醬油，翻炒均勻，最後倒入酒釀，蓋上鍋蓋，中小火燉煮。
【？？？剛剛沒看清，那個讓肉快速變色的是什麼？色素？】
【我想問下的是最後倒進去的清水......我好像聞到了酒味？糖炒肉之後，又用酒煮？這個主播怎麼奇葩操作這麼多啊？】
【確實有酒精的味道，不過我第一次覺得酒的味道這麼好聞......有點期待這道菜了怎麼辦？】
【這個什麼酒釀肉肯定很難吃，還不如直接拿這個酒參加比賽，我還有可能投那邊一票】
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