第三十六章 清蒸魚
20.11
這個時候，那邊的劉成東已經打開了鍋蓋，把蒸魚拿了出來。
程曉看過去，之間那條魚除去頭尾，光看身子就有成年人手臂長，對於蒸魚來說，太大了，不容易熟，蒸久了肉又會太老。
蒸魚吃的第一是鮮，第二是嫩。
程曉看到那條魚白慘慘樣子，就知道之前蒸之前一定沒有用調料處理過，也沒有用姜去腥。鮮、嫩兩個忌諱都犯了，這魚想要變得好吃很難。
劉成東不懂這些，他正嚴格按照古菜譜上的調製醬料。星際沒有的調料，比如料酒、生抽、胡椒這些，壓根不知道是什麼，就直接跳過。
調料調好，倒入鍋中用油過一邊，趁著油熱，快速倒在蒸魚上。
隨著「刺啦」一聲響，醬料均勻地在清蒸魚表面，給原本顏色不好看的魚染上了一層好看油光。又因為熱油的高溫，魚和醬料的味道被一次性激發，香氣隨著升騰的熱氣散發開來......
【聞到香味了！能看著這道菜做出來，好幸福】
【吃過很多魚，這次的能排到前三。很多五星大廚做的也不會這麼好吃】
【沒有內臟果然味道好多了！希望其他廚師都學學】
【嗯，味道還不錯。就是魚肚子的位置有點苦，魚背裡面沒沾到醬料的地方味道太淡。這次的烹飪方法很新穎，看著也不是很難，可以試著推廣一下。】
【好吃！我要投票給劉大師！對面小主播肯定做不出比著更好吃的！】
程曉這邊的觀眾看到有人想提前投票，紛紛抱不平。
【你們都還沒嘗主播的食物，現在投票不公平】
【是啊，每人只有一票，現在投了，等下反悔就晚了】
【天啊，這些到底哪裡來的自信，真以為你們的主播能贏過劉大師？比賽結果已經出來了】
【清蒸魚我嘗了一口，差點沒吃下去。說真的，現在投票的，等會肯定後悔】
【你們主播的菜現在還沒做好怪誰？做菜速度快也是劉大廚的實力。我投啦！反正我肯定不會後悔】
直播將光屏下方就有兩方的投票通道，正實時顯示著票數。
此時兩人的比票是0：22350，劉成東那邊的票數仍在緩步上漲。
不過，相比起兩個直播間觀看總人數的17億，這個投票數字幾乎可以忽略不計。大多數人還是講求公平的，就算不認為小主播的菜能比劉大廚的好吃，但總得嘗過她的菜才好投票。
程曉此時並不著急，她甚至開始品嘗起劉成東做的拿到清蒸魚。
程曉吃了三口，第一口是魚表面蘸著醬料的地方，第二口是魚背深處不容易入味的地方，第三口是最柔軟的魚肚肉。
她吃一口就皺一下眉，三口吃完，搖搖頭，一臉失望。
劉成東雖然看不見她的臉，但從她放下筷子的動作也能看出她的不滿意，劉成東很不屑，認為她這樣做給觀眾看。
他的清蒸魚自己嘗過，已經算是超常發揮了。
「第一，這條魚太大，雖然無刺，但肉很老，本身不適合蒸。紅燒或者腌制之後油煎更好。」
「第二，魚內臟雖然處理了，但是處理得不好。魚膽破了，會讓魚肉沾上苦味。最好吃的魚腹肉就這麼浪費了，唉。」
「第三，醬料里加點酒，可以去腥。這魚也太腥了，你們真的覺得好吃？」
程曉一連三條評價有理有據，全部切中要點，劉成東想反駁也反駁不了，最後只能無力回她一句：「大道理一套套的，有本事你做一道比這更美味的！」
程曉：「我這不正做著嗎？」
隨著這句話，已經有開始有香味從程曉炤台上散發開來。
濃郁的肉香被醇厚的醬香包裹著，其中夾雜著絲絲酒釀甜甜的酒味，清冽又乾淨。
多層次的味道混合到一起，一點也不違和，反而相互促進、混合，激發出特殊的效果——不斷刺激著人們的唾液分泌。
【這......這是那個主播的菜的味道？為什麼我會不斷分泌口水？】
【只聞到了味道，我已經期待起來】
【不不不，說不定只是味道香，菜好不好吃另說。你們別忘了，她煮這道菜都用了什麼】
【我是後來的，請問這麼好聞的菜用了什麼？】
【大量的糖、黑乎乎的不明濃稠液體、一整罐酒。試想想那個味道：）】
【不管用了什麼，反正我的期待值已經到頂峰了。還好我的票還沒投出去，我預計結局可能有反轉】
沒吃過程曉菜的人尚能心平氣和地等待。那些吃過紅燒肉的觀眾此時幾乎都要暴動了。
【主播主播你快看看那鍋肉，它告訴我它已經熟了，並且迫不及待想被我吃掉！】
【啊啊啊啊忍不住了！我現在的狀態就像我家的狗餓了三天突然見到食物的樣子TAT】
【小主播求求你，打開鍋蓋，就一秒，我手快，可以偷兩塊出來】
程曉沐浴在好聞的香氣中，巋然不動。
「酒釀肉就是要小火慢燉，讓酒釀慢慢熬得濃稠，然後一點一點被吸進肉里。這樣肉吃起來才會有汁水豐沛的口感，咬一口，汁水直接濺出來，飽滿口腔，油脂濃郁酒釀清甜......」
【啊啊啊這個主播是魔鬼！】
【小主播既然你不準備開鍋蓋讓我們吃，就請你閉嘴！嗚嗚嗚嗚口水已經把防護服前襟濕透了】
直播間的時間一分分流逝，比賽終止時間越來越近，直播間的氣氛也越來越熱烈。
因為酒釀肉那股霸道的香氣越來越濃，簡直無孔不入。
就連隔壁直播間的劉成東都有點難耐了。他的臉色越來越不好，只能希望程曉菜的味道沒有聞起來那麼好吃。
直到比賽前一刻，程曉才終於有了動作。
在近20億觀眾的殷切注視中，程曉終於關掉火，揭開了鍋蓋。
比原先濃郁百十倍的香氣瞬間席捲整個直播間，霸道地往所有人鼻子里鑽。
此刻沒有人忍得住，等不了程曉裝盤，直接從鍋里用手抓肉吃。
鍋里的酒釀果然如同程曉所說，已經全部被肉塊吸收，在嘴裡咬開才會爆發出來。滾燙的汁液混合著酥爛的瘦肉和細入口即化的肥肉，足以征服所有人。
章節評論(10)
點擊加載下一章