第四十章 松鼠魚
22.35
做松鼠魚用的魚也是有點講究的。程曉來星際后，陸陸續續也吃過幾次魚，這次她特地選了種刺少肉厚且肉質比較紮實緊密的魚。
松鼠魚最重要的部分就是它的型。
先把魚去腮剖腹去內臟清洗乾淨，把魚頭整個切下，對半劈開，放在一旁備用。魚的身子處理起來比較麻煩，首先要去除魚骨，只留魚肉和魚尾，然後把魚肉翻過面來上花刀，每一刀都要到位，但不能划斷魚皮。
魚肉處理好了，清洗乾淨，瀝干水分，加些調料略微腌制。
乘著這個時間，程曉給鍋里倒了油，等油溫差不多七成熱時，將魚頭和魚肉拍上干澱粉，油炸。
魚肉炸的時候要注意定型，炸到尾巴豎起，魚肉根根分明，整體呈漂亮的金黃色就可出鍋了。
略微擺盤，魚頭魚尾兩頭豎起，中間的身子炸起毛來，看起來生動活潑，形似松鼠，這就這道菜名的由來了。
這麼新奇的做法，星際人都是第一次見，不光直播間里的觀眾，就是已經跟著程曉一段時間，見過她做了形形色色美食的大兵們，此刻也紛紛張大嘴驚嘆。
「師傅！這......這真的是魚？這麼好看，我都有點不好意思吃了。」
「我我我，我來吃！這麼好看，肯定也很好吃！」
程曉趕在他下手之前趕緊阻止：「別！還沒完呢。」
說著，程曉就開始製作醬汁。
松鼠魚的醬汁本來應該用番茄醬的，這個世界沒有番茄醬，倒是有番茄。但程曉這次並不打算用番茄。她用的是山楂。
先將山楂過水，去皮去核，搗爛，加入白糖，混合均勻，山寨版哦不，是進階版的番茄醬就做好了。在鍋里加入少量的油，倒進由山楂醬、鹽、酒釀、水、濕澱粉調成的糖醋汁，炒制鍋中鼓起泡泡，汁液變得粘稠，均勻倒在松鼠魚上。
金黃的魚上覆蓋著濃稠的醬汁，醬汁聞起來酸甜，帶著熱氣，聞起來讓人不自主就分泌這唾液。
這回沒有人遲疑，在程曉宣布這道菜完成的一刻，幾乎所有人不約而同向著誘人的魚下了手。
然後又紛紛瞪大了眼！
舌尖首先感覺到的是醬汁的酸甜，味覺立馬被喚醒，然後牙齒咬到魚肉。魚肉的口感出乎了所有人的意料，不是普通蒸魚煮魚的軟爛，也不是油炸食品的酥脆。
松鼠魚本應酥脆的油炸外殼經過醬汁的短暫浸泡，成了半軟半硬的神奇口感，咬起來十分有韌勁兒，偏偏內里又是軟乎乎的魚肉......吃起來簡直要了人老命了！
直播間里有一段時間的空屏，大家都在忙著吃，壓根沒空發彈幕。
這道菜的魅力就在於吃了一口，就完全停不下來。
旁邊的幾個大兵饞得直流口水，又顧忌著程曉這是在和廚師協會打擂台，菜還是要讓直播間的觀眾先吃過癮。
心裡明白，但是嘴上饞，盯著盤子的眼神格外可憐。
「吃吧。這道菜放久了就不好吃了。」
「耶！」大兵們一點也不客氣，進食的速度堪稱風捲殘雲。
直播間里原本還想慢慢享受美食的人，一下子緊張起來，大口大口往嘴裡塞，可依舊抵擋不過大兵們的速度，紛紛憤怒留言。
【這幾個大塊頭簡直太礙眼了吧！除了吃還會什麼？！主播你養他們有什麼用？還不如養我！高學歷，會做家務，會修機器人，還吃的少！主播考慮一下！】
【為了幾口吃的出賣自己，樓上太不要臉了吧。主播還是考慮我，能歌善舞、盤靚條順，帶出去絕對不會給你丟人！】
【我......我什麼都不會，只會吃。主播我能為你解決所有剩飯剩菜！】
【就主播這手藝還能有剩飯剩菜？樓上你是沒機會的。】
【哈哈哈你們都在想什麼，那幾個除了吃啥也不會的憨憨其實是主播的徒弟啦！】
【什麼？主播居然收徒？在哪？現在報名還有機會嗎？】
......
程曉又做了一道荷葉蒸肉，一道一品豆腐湯，外加一個茄汁魚卷。
前兩道屬於粵菜和蘇菜，這三道屬於程曉比較偏愛的川菜，每一道都是星際人從前沒有見過，且每一道都不輸給之前廚師協會那幾個五星廚師所做的菜。
二者相差甚大，只要是味覺正常的人，都很容易判斷出誰勝誰劣。
程曉下播的時候，她的直播間觀眾人數已經破億，並且仍在不斷上漲。
程曉也依照自己的承諾，新建了一個新網賬號，賬號名為「食為天曉主播」。
【食為天曉主播：做個預告，一個星期之後，我會搞個大事。關於我「剽竊」辣椒用法的事情，真假由你們判斷。】
這個新賬號原本不應這麼快被眾人關注到，然而今天程曉和廚師協會的比賽原本就很受人關注，加上後來的「剽竊」事件，一度將程曉推上了風口浪尖。
星網上「食為天」的搜索量一整天就沒有下去過，因此，「食為天曉主播」這個賬號也被第一時間挖了出來。
眾人紛紛留言轉發。
原本應該一面倒討伐程曉的聲音，以為她後來直播的五道菜，給她挽回了一些名聲，許多人跳出了林紓六星廚師的光環，理智地看待這件事，才察覺這件事中其實漏洞很多。
比如程曉一個小主播和林紓素不相識，怎麼拿到他的研究的？
再比如林紓到現在也沒有公布他的研究，網友們也沒法判斷程曉使用辣椒的方法，是否真的和林紓研究出來的一樣。
疑點太多，現在所有關注這件事的人，都在等程曉一個星期後的要搞的「大事」。
廚師協會一直關注了程曉的動向，自然知道了她在直播間里對他們的「宣戰」。
廚師協會的廚師向來備受尊崇，就是高官要員見了他們也都客客氣氣，因此，大多養出了一副驕傲的脾氣。
程曉的宣戰，在他們看來，既覺得她不自量力得可笑，又覺得自己的權威遭到了挑釁，紛紛要求會長給她點顏色瞧瞧！
章節評論(7)
點擊加載下一章