第五十七章 黃芪汽鍋雞
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翻撿完手邊現有的食材后，程曉決定做一道黃芪汽鍋雞，一道枸杞肉絲，主菜就是人蔘粥。
司言長時間處於沉睡之中，粥和湯比較容易克化。
黃芪汽鍋雞的原料應選用年輕的小母雞，這雞是已經宰殺好了的，除去內臟，剁去雙爪，整隻雞洗乾淨后，放入沸水鍋中，滾水焯片刻后撈出，過冷水。
這時候買好的中藥材快遞也送到了。
程曉從中取出大概三十克黃芪，沖洗乾淨，切成小段，塞進小雞肚子里。
切些蔥姜，將雞放入汽鍋中后，同時加入蔥段薑片。
汽鍋雞的調料很簡單，只用些許白酒去腥，少許鹽調味已經足夠。
鍋中加入清水，用有韌性的紙封口，上鍋，開大火蒸。
韓八尺是個不懂就問的好學生，他指著程曉用剩下的黃芪和買來的大包中藥，問：「這些是什麼？也是食材嗎？怎麼看起來不太好吃的樣子？」
程曉切人蔘，一邊給他解答。
「我現在做的是葯膳。膳食追求美味，湯藥追求健康，葯膳將二者合二為一，既美味也要健康。這些重要和食物搭配在一起，做成藥膳，長期食用，對身體有不同的好處。比如我剛剛做的那道黃芪汽鍋雞，有益氣昇陽，養血補虛的作用。現在我要做的是人蔘粥，長期食用可以補益脾肺，安定神志。」
韓八尺對那些「益氣昇陽」「養血補虛」之類的專業術語完全沒聽懂，不過他聽懂了這些東西吃了對身體好。趕緊瞪著眼睛仔仔細細看程曉的每一個步驟。
人蔘切成薄片之後，放在清水中浸泡半個小時，取出加入少量清水煎煮，煮完后將汁水倒入碗中備用，在鍋中二次加入少許水煎煮，將第二次與第一次的汁水盛到同一容器內備用。
大米清洗乾淨，倒入人蔘水，熬煮。
煮到大米爆開，加入少許白糖，再次讓粥煮沸，然後關火。
人蔘粥就完成了。
雪白的大米軟爛不費牙口，粥的濃稠適中，空氣中漂浮著濃濃的米香和人蔘淡淡的苦味，喝一口，口感軟糯，大米純粹的香味加上淡淡的甜，人蔘的苦味只會在咽下粥后才後知後覺地回味出來，卻並不讓人難受。
當然，這份粥的味道其他人是沒法感受的，程曉只做了一人份，待會兒要給司言送去，其他人只能聞著香味咽口水。
聞著米香，韓八尺看著不遠處的蒸鍋，有點疑惑。
「那個雞怎麼一點味道都沒有？師父每次做肉菜的時候，味道都奇香無比，不想聞那香味都直接往鼻子里鑽。這次的雞是怎麼回事？」
離蒸鍋最近的張虎聞言還伸著鼻子湊上去聞，然後驚奇大叫：「真的誒！離這麼近都聞不到一點香味！」
程曉算了算時間，黃芪汽鍋雞也差不多煮好了。
「想問香氣還不簡單？」
程曉揭開蒸鍋蓋子，露出裡面小小的汽鍋。
「還是沒有......」
話還沒說完，程曉就揭開了蒸汽鍋鍋蓋，剎那間，一股柔和的味道霸道地在廚房的空間里爆發開來。
「對對對！就是這個味道！就是這種讓人熟悉的，聞了就要咽口水的香味！」
「這個鍋密封性怎麼這麼好？不開蓋子就連一點味道都聞不到。」
「對了，我一開始就想問，這個鍋中間的小孔是用來做什麼的？」
程曉：「這個叫汽鍋，中間的小孔是為了讓鍋里的水汽和香味不會逸散出來，水和味道只在鍋內循環。在這種鍋中燉煮出來的食物味道會更加醇厚。」
「師父我不信！除非讓我嘗嘗！」
「啪！」程曉果斷蓋上蓋子，和善笑道：「想吃啊？剛剛都看到我做這道菜的過程了吧？等下每人做一份，當做今天的作業。」
廚房裡頓時響起一片慘嚎。
因為他們的插科打諢，程曉的心情也輕鬆了很多，開始準備最後一道枸杞肉絲。
程曉從整頭的哼哼獸身上切下了巴掌大小一塊純瘦肉，洗凈后，切絲，加入料酒、鹽、白糖、醬油干澱粉用手抓勻，稍加腌制。
鮮嫩的青筍剝皮切細絲備用。
鍋中加入油，燒熱，將肉絲和筍絲同時下鍋翻炒，加入調料。因為肉絲已經提前腌制，這時的調料程曉酌量減少了些。
等肉絲炒熟完全變色，筍絲已經炒至斷生，這個時候加入勾起，繼續翻炒片刻，關火，出鍋。
肉絲被醬油浸染成了誘人的醬紅，嫩生生的筍絲內里潔白如玉筍背上是淡淡的青綠，紅彤彤的勾起點綴其間，整一盤枸杞肉絲顏色豐富，看起來格外好看。
不用說，這道菜同樣沒有十個大兵的份兒。
只有許柏厚著臉皮，用研究的借口，兩菜一粥，每樣都半拿半搶霍霍了小半碗走。
好在這三樣食物程曉都備足了分量，司言又久睡，食量大不如前，倒也夠他吃了。
飯菜送走之後，程曉一下午坐立難安，時不時跑到陽台上看看。
十個大兵對此已經見怪不怪，各自練習起程曉下午做的三道食物。
「師父，你一天沒吃東西了，快來嘗嘗我做的黃芪汽鍋雞，味道真好！我覺得我應該能出師了！」
「師父先來嘗嘗我做的枸杞肉絲，除了有點咸，沒什麼大缺點。」
「還是先來碗粥吧，師父我已經給你盛好了，熱乎的，趕緊來吃。」
程曉看著他們忙成一團，暫且將心中的忐忑放置一邊，接過趙鶴遞來的粥碗，喝了一口。
「人蔘片加多了，人生味道太沖，把米香完全覆蓋了，過猶不及。」看到趙鶴逐漸搭聳下來的眉眼，程曉頓了頓，接著道，「不過這米熬得軟爛，口感很好，不錯。」
趙鶴喪氣的臉一下子飛揚起來，拿起鍋和飯勺硬要往程曉碗里加粥。
「既然不錯，師傅你就多吃點！我煮了好多！」
程曉：「......」
趙虎趁著這個機會，夾了一隻雞腿到程曉碗里：「這是我做的！」然後仰著臉沖著程曉，一臉「快誇我」的表情。
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