第六十三章 香辣脆皮蝦
35.2
程曉說一是一，當即就放下其他事情，轉而處理起蝦來。
製作香辣脆皮蝦就不用去蝦殼和蝦頭了。
程曉無視屏幕上嗷嗷亂叫的彈幕，將這些蝦一一挑去蝦線，剪去蝦須蝦足，過水沖洗。
開鍋，鍋里倒油燒熱，加入干紅椒。
嗆鼻的香辣頓時瀰漫開來。
觀看過程曉直播的人早就對干辣椒習慣了，聞著這種辣味，很多人都甚至不用關閉嗅覺模擬器。
而距離更近，毫無防備的百來個大兵頓時被嗆得咳嗽連連。
直播間頓時響起此起彼伏的咳嗽聲。
【聽著這驚天動地的咳嗽，就想起當初年少無知的我自己】
【主播廚房好大，竟然能藏下這麼多人】
【這些也是主播的徒弟嗎？】
「不，他們是徒弟的小弟們。現在我們的蝦可以下鍋了。」
灰白色略透明的蝦一進入滾燙的油鍋中受熱，立馬變成好看的橙紅色，程曉開大火，快速翻炒，等蝦受熱均勻，兩面都變色后，加入蔥姜和青紅椒，繼續翻炒。
等到蝦的香味爆出，蝦肉快熟的時候，加入適量鹽、少許糖調味。
關火，出鍋。
橙紅油亮的蝦各個蜷曲著，外殼被炸得透明，能看見裡面橙白的蝦肉。肉與殼微微分離，證明這蝦十分新鮮。
程曉已經好久沒吃蝦了，她誘人的香辣蝦咽了咽口水，忍不住夾了一個起來吃。
蝦的外殼被炸得酥脆，牙齒咬下，能聽見清晰的「喀嚓」一聲。
舌尖最先感受到的是辣，繼續咀嚼，屬於蝦的鮮甜持續在口腔中蔓延。蝦的本身的鮮味十分溫和，卻絲毫不會被辣椒的味道遮掩，反而被香辣味襯托得更加清晰。
程曉這隻蝦連殼都沒剝，就囫圇吞下了肚。
才咽下，她就夾起第二隻蝦，向觀眾解釋：「剛剛那之下沒嘗出味道，我再嘗一隻。」
然後咬掉蝦頭，整隻蝦直接放進嘴裡，幾秒之後，吐出來的只剩乾乾淨淨的蝦殼。
程曉還準備繼續吃，趙鶴趕忙奪過她的筷子。
「師父！你該做生菜包飯糰了！」
程曉咂咂嘴，收回香辣脆皮蝦上的目光：「好吧，我繼續做飯糰。」
趙鶴鬆口氣，這蝦是為了做飯糰準備的，本來也沒多少，程曉已經連吃了兩隻，再吃就沒有了。
彈幕上一片叫好。
【我單方面授予這位主播首席弟子的稱號！】
【感謝保護我方蝦蝦避免了全軍覆沒】
【真香！從來不養寵物的我，已經愛上了這種寵物蝦。】
【嗚嗚嗚還是跨越不了心理障礙，真的好吃嗎？】
【我現在正在對著我家魚缸里的蝦咽口水......】
【還好我不會廚藝，否則明天我爸看到他養的蝦成了食物，一定會打爆我狗頭】
【樓上，說不定你爸也會愛上香辣蝦的味道】
觀眾們紛紛對景觀蝦真香了，自然更加期待起生菜包飯糰。這道菜也要用上蝦蝦，做法完全不同，不知道會不會也那麼好吃。
程曉將剩下的蝦肉切成丁，和之前的食材放在一起。
這個時候五花肉絲也腌製得差不多了，程曉把之前的鍋洗乾淨，開火，下少量油，加入蒜末，等蒜的香味爆出來后，加入五花肉絲，小火爆出油后再轉大火。
蝦丁和香菇丁好熟，在五花肉之後加入，翻炒片刻，加入少許酒去腥，醬油調味，翻炒均勻后，熄火備用。
程曉之前已經在鍋里蒸了大米飯，將炒好的料一股腦倒進蒸米飯的鍋里，加入少許鹽，攪拌均勻，合上鍋蓋，等米飯蒸熟就行。
等米飯的間隙，程曉開始準備包飯糰用的生菜葉子。
將生菜葉子一一掰下，洗乾淨，鍋里燒水，水開之後，把生菜葉子下進去，燙幾秒鐘就趕緊撈起。
這一步驟是為了把生菜葉燙軟，時間不能太久，煮爛了就會喪失生菜清爽脆嫩的口感。
把燙好的生菜葉子一一鋪在乾淨的桌面上，接下來要做的就是等飯熟了。
這個時候已經有觀眾迫不及待，抓起桌上的生菜葉就下嘴。
【這葉子不好吃啊，一點味道都沒有】
【我倒是覺得還不錯，這個菜好嫩，水分足，口感好棒！如果剛剛煮的時候加一點點鹽就好了。】
【主播為什麼要把菜擺桌上，不裝在盤子里嗎？】
「因為生菜不是這樣吃的。啊，飯熟了，我來給你們演示一下怎麼吃。」
程曉把鍋里所有的飯一次性盛出來，在一個大的容器里，將米飯捻平攤開。
等米飯溫度晾到不燙手的時候，用碗裝少許涼白開，洗凈手后，微微讓手沾濕，直接抓取一團米飯在手中捏幾下，團成半個手掌大小，略微結實的球體，取一片生菜葉，在飯糰表面一裹。
一個生菜包飯糰就做好啦！
「看，就這麼吃。」
程曉將飯糰往鏡頭面前湊近展示，沒得激動得嗷嗷叫的觀眾們嘗上一口，程曉就把飯糰收了回來，塞進自己嘴裡。
邊咀嚼還邊點評。
「五花肉出油多，香！蝦仁和香菇，有嚼勁，鮮！米飯也不錯，味道調得正合適！生菜好嫩，水分足，解膩！好吃！」
【？？？這個主播怎麼回事？不給我們吃也就算了，居然還點評！】
【我的口水已經流了一桌子了】
【鴿就算了，你還不讓我們吃！可惡！】
【各位姐妹，動動你們的小腦瓜。飯和菜都在鏡頭裡，上啊！自己動手啊！】
【嗚嗚嗚吃到了！光吃米飯我就圓滿了。好好吃啊，主播的點評太到位了！】
【我宣布從今天起，蝦蝦成功從我心目中的寵物名單上升到了食物名單TOP3。別怪我，要怪只能怪它太好吃了！！】
【掉頭推薦你們吃一口飯，再吃一口生菜！好吃一百倍啊！！】
【嘻嘻，不用那麼麻煩啦。主播首席大弟子已經給我捏了好幾個飯糰啦！】
【這是什麼神仙大弟子，和他師父比起來，他就是小天使！愛了愛了！】
程曉和十個徒弟把所有的飯和生菜加工成生菜包飯糰。滿滿當當擺了一桌子。
韓八尺手底下那一個連的人當了許久背景板，終於聽見程曉叫他們。
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