第一百零八章 專業考核
60.34
聯邦軍校要開設一個新專業的消息很快就傳開了。除了準備教學樓、教學設備等瑣碎事情外，更加重要的是招生。
原本程曉以為來聯邦軍校上學的學生不會對烹飪這門課感興趣，沒想到烹飪專業正在對校內招生的消息流傳出去后，遞交上來的轉專業申請幾乎擠爆林彥的郵箱。
程曉十分疑惑：「這些學生進軍校不是為了上戰場殺蟲族嗎？怎麼會有這麼多人想學烹飪？」
林彥驚訝看她：「你對自己要教的專業有什麼誤解？」
程曉：「嗯？」
「聯邦軍校培養學生的目的就是為戰場輸送人才。包括你接下來接手的專業，軍校里學得烹飪的學生，將來的歸宿也將在戰場。而且，一個成熟的炊事兵，並不比任何一位戰場上浴血的戰士差，他們足以改變一場戰局。」林彥認真看向程曉，「就像當初你在涼山星那場戰役中所做的。程曉，你是個英雄，接下來，你會培養更多的英雄。」
程曉被他的話說的愣住。雖然涼山星那場戰爭過後，「最美戰地廚師」的稱號一直在星網上流傳，但程曉一向只當那是網友們的玩鬧調侃。她當時只做了自己想做的事，從來不覺得自己有多麼厲害。這還是第一次有人如此鄭重地對自己加以肯定。
程曉苦笑：「我只是個普通人，你給了我很大壓力。」
林彥笑起來：「能力越大責任越大，我相信你能做好。」話畢，他衝程曉眨眨眼睛，開了個玩笑，「畢竟，你連戰神都能征服，更何況是調教幾個小崽子。」
烹飪系暫時只有程曉一個教授專業課的老師，而且程曉已經和校長約定好，可以讓她以學生的身份參加機甲操作課，程曉可沒忘記自己進軍校另一個主要目的。
這樣一來，烹飪專業能招收的學生數量有限，程曉和林彥粗略估算了一下，最後決定第一學期只招收一個班共30人，等第一批學生培養出來，能夠以舊帶新了，再擴招。
接下來幾天林彥和程曉整理了學生投遞過來的轉專業申請書，有學習烹飪意向的學生共有325人。
325人都是很優秀的軍校生，為了篩選，程曉將所有人組織到了一起，分成幾組，分批考核。
考核共分為三個部分，分別考驗刀工、嗅覺和味覺。
第一關刀工，考驗對菜刀的控制力。相比其他兩個關卡，這一關對於軍校生來說無疑是最簡單的。
參與考驗的學生每人分配了兩把菜刀，一把寬而重，一把窄而輕，分別對應兩種食材，黃瓜和豆腐。
考驗的方式有兩種，第一是將黃瓜切成蓑衣黃瓜。即在黃瓜一面斜切片，刀口至三分之二處，不要切斷，這一面切完后，反轉一百八十度背面以同樣方式切片。最終切完后，黃瓜可橫向拉長而不斷。
第二種則是將巴掌大小的豆腐塊切成菊花豆腐。即在豆腐表面橫切數刀縱切數刀，刀刀不切斷，切完后將豆腐瓣向四周散開，如同菊花一般。菊花豆腐需要的刀工比不上蓑衣黃瓜，難的是掌控力道，豆腐極嫩，力道不對豆腐一不小心就容易碎。
程曉一邊講解一邊展示了兩樣物品的切法，在一眾學生吵雜的討論聲中宣布：「黃瓜和豆腐，選一樣完成就行。我不看成品，只看完成度和過程。不要有心裡壓力。現在，考核開始。」
和程曉預想的一樣，比起完全沒看懂怎麼完成的蓑衣黃瓜，大部分人一開始就選擇了豆腐。
然而，一觸碰到豆腐，所有人都傻了。
剛剛程曉拿起豆腐時舉重若輕的樣子，完全誤導了他們，外什麼沒有人告訴他們，豆腐原來這麼容易碎啊！
考核開始不到一分鐘，就有將近三分之一的學生把豆腐捏碎。於是只能欲哭無淚拿著僅剩的黃瓜開始研究，謹慎地遲遲不敢下刀。
有長發女生十分聰明的先沒動作，吸取了旁邊人捏碎豆腐的慘痛教訓之後，對豆腐小心伺候，輕拿輕放，緩慢下刀，最後完成度竟也不錯。
也有一人一開始就選擇蓑衣黃瓜的，對刀具的掌控力度十分了得，僅僅5分鐘，蓑衣黃瓜每片切的又薄又均勻。周圍人見了紛紛向他問取經驗，這人也一一回答，並不藏私。
程曉暗暗點頭。這場考試中有好幾人都有令人眼前一亮的表現，程曉分別記下的名字，如果接下來味覺嗅覺兩關中沒有太大問題，就能直接錄取。
刀工考核完后是針對嗅覺的考核。
靈敏的嗅覺是一個優秀廚師必不可少的特質。
程曉準備了五種食材，每樣又分生、熟兩種，一共十樣，再加上5中有氣味的調味料。
先讓考生一一聞過每樣食材和調味料，記住每樣的味道，然後讓考生背過身，程曉隨機挑選三樣混合在一起，讓考生說出三樣食材或調味料的名稱或序號。
說對的數量越多，得分越高。三樣全部答對有額外加分。
每個人的嗅覺是天生的，因此這一關考核得很快。
嗅覺之後則是味覺。
這一關考驗的不是味覺的靈敏度，而是味道的搭配。
就像服裝設計師需要有良好的審美一樣，廚師也需要具備對味道的良好審美。
程曉在考場內準備了100多種食物以及10多種調味料，給與每個考生一個小時的時間，讓他們任意選擇食物和調料，搭配出他們心中的美味。
這一關考核即新奇又有趣，讓很多受到前兩關折磨的考生精神一震，興緻勃勃開始即興創作。
他們玩得開心，可終究苦了當評委的幾人。
程曉頭一次體驗到人類的想象力，竟然能創造出這麼多天馬行空的味道，各種酸甜苦辣鹹的胡亂混搭，時不時能遇到挑戰人類極限的奇葩味道。嘗到後來，程曉幾次快要淚奔。
「當初我究竟為什麼要設計這場考核啊。我已經沒有味覺了嗚。」
「當初我究竟為什麼要答應來當裁判啊？我不想繼續了嗚嗚嗚」
「還剩幾個考生沒嘗？」
「90多個吧。」
幾個評委安靜一瞬，然後一同淚奔。
章節評論(6)
點擊加載下一章