第25章 蚵仔煎
16.23
潮水退去，露出大片裸/露的灘涂。
朝霞出門，海風拂面，有一種舒愜而安寧的況味。
戚姣挽起褲腳，脫了鞋子，露出兩隻白生生的蓮足，赤腳踩在了濕潤的沙灘上。
腳底軟綿綿的，還有些微癢，戚姣生了頑心，「噗嘰噗嘰」，一左一右踩踏出連綿的腳掌印，腳趾縫立即冒出了股股泥沙。
不一會又看見一隻卧沙的貓眼螺，戚姣握在手中一擠，貓眼螺登時迸濺出超多的水，她忍不住哈哈大笑，自玩的開心。
裴瑕正俯身將一隻鮮活的八爪魚塞進竹簍，聽見戚姣的笑聲，順著清朗海風喚她，「姣娘——你再不過來——等會就要漲潮了——」
戚姣嘴上說知道了，然後又撿起一個碩大的貝殼，裡面還藏了一隻巴掌大的梭子蟹，正畏畏縮縮躲著她。
裴瑕見她還在玩，放下竹簍，大步過來，一把將她抗在了肩上。
戚姣眼前的景象翻轉，愣了片刻才叫喊出聲，拚命捶打他的屁/股,「裴瑕！放我下來！我好暈！」
裴瑕只好輕輕將戚姣卸下，不過沒讓她雙腳挨地，直接抱著她走到沿海的礁石那片才停下。
「你不是要找海蠣子嗎？都在這了。」
裴瑕發力翻轉過一塊能活動的礁石，只見上面附著如發霉紫菜般的苔蘚，以及大量的牡蠣（生蚝）。
戚姣當然沒忘了正事，拿著工具撬下一個，剝開檢查內里。
品蚝如品海。
可能是心理原因，戚姣總覺得鶯歌海的海水很純粹，比後世的所謂一級海域要乾淨的多。
她抽出裴瑕腰間的小刀，剝出整塊蠣肉，小口小口吮了，然後將空殼扔進了一望無垠的大海。
戚姣微眯了眯眼，果然如預想中一般肉質甘甜，肥嫩清潔。
她莞爾，給裴瑕嘴邊遞了一個。
裴瑕本來是不慣吃海蠣子的，但面對心上人，他說不出一個不字。
擦了擦嘴邊的汁水，裴瑕無可無不可的點點頭，「味道還行。」
戚姣催促他幫忙多撬一些下來，拿回家有大用處。
二人合力，終於在潮水回漲之前收穫了滿滿一背簍的海蠣子。
回到家后，戚姣把開蠣子的艱巨任務交給裴瑕和裴理。
並囑咐他們不用惜力氣，不管用什麼方法，只要打開就行。
裴理吭哧吭哧，好不容易撬開了十來個，抬頭一看，裴瑕面前的已經堆成小山了。
裴理：……
戚姣取了一部分做蒜蓉焗生蚝，還有一部分則做成蚵仔煎。
蚵仔煎又名蠔煎、海蠣煎、蠔烙。
雖然看似做法簡單，但要做的特別好吃，還是頗有難度的。畢竟每個人的喜好風味不同，煎炒出來的口味也是不同的。
戚姣理會了家中食材，手頭上配菜大致有紅薯澱粉，雞蛋，捲心菜，以及後院菜地里剛掐的青蒜苗兩匹，芫荽一把。
沒有辣醬，那就暫且做一個清淡口的。
蚝油還沒制出來，加醬油也是一樣的，將海蠣抓勻腌製片刻，再速速攪和一個紅薯澱粉麵糊。
熱鍋燒油，依次放入腌制好的海蠣，煎至七分熟，然後淋入麵糊，耐心的攤成圓餅狀。
戚姣一直盯著麵糊的凝固狀態，在其固液共存態之時放入切得細細的捲心菜絲，略等到紅薯澱粉變得晶瑩透亮時，沿著鍋邊滑入打好的蛋液。
再套娃式的等到蛋液將干未乾時，撒入青蒜葉和芫荽粒，即成。
沒做蒜蓉辣醬小料，單獨這樣吃味道亦很豐足。
口感香脆，內陷鮮滑的蚵仔煎上桌，不出意外的獲得全家人好評。
再加上香飄十里的蒜蓉焗烤生蚝，等到戚姣上桌動筷后，這頓飯食風捲殘雲般結束了。
戚姣心內很滿足。
若是將好處頗多並肉鮮味美的生蚝棄之如敝履，那才叫一個暴殄天物呢。
道法自然。她覺得把每一隻生蚝做成美味，再歡喜食用之，就是對它們來這世間一趟的最好成全。
這日是初八，百事皆宜。
葉嬸一早起身，尋出料子最好的一套衣服穿上，對鏡認認真真梳個髮髻，戴上兩根福字銀簪，反覆照看后撣去肩上兩根頭髮。
這才叫醒她丈夫葉學勤，同樣督著他好好換洗一番。
夫妻兩個去鎮上買了新鮮的五花肉，又殺了自家養的走地雞，啟開自釀的稠酒，摘了菜蔬無數，趕在正午前後整治出一頓茶飯。
她二人這樣慎重相待的原因無他，今日乃是認乾親的好日子。
戚姣拜給葉嬸做干閨女后，一直忙的抽不開身，無奈耽擱了這許久才正式提上日程。
恰在這段時間，葉大郎葉耕的媳婦江玉娘懷了身孕，害喜很嚴重。
葉嬸一頭要照顧兒媳，一頭還要做活補貼家用，更是忙上加忙。
兩廂都不方便。
直至最近江玉娘狀態好多了，戚姣也空出兩天時間休息，這才籌備起來。
認乾親是大事，特別像戚姣這樣，六親無靠的。
唐桂娘很是認真以待，提前幫戚姣準備了鞋襪等禮物。
戚姣糟糕的女工可以忽略不計，於是她做了吃的。
很快到了時辰，裴瑕和戚姣走在唐桂娘身後，相攜踏進了葉家小院。
葉家人很重視戚姣，連常年在外的葉三郎都回來了。
葉家有三個兒子。
葉耕、葉耘，葉耙。
因著多年前葉學勤出海時在鯊魚口中死裡逃生，受了重傷，回來養好后亦成了半個廢人。
雖然生活能自理，但重活累活俱不能幹了。
從此葉學勤就發狠再不讓子孫學捕魚之技，不讓葉家人出海。
於是老大葉耕守在家務農，老二葉耘在縣城做車夫。
老三葉耙最是好動，十來歲就和人出門走街串巷當貨郎。如今小有成就，往來於府城和靈樂縣周邊，做著販小商品的生意。
葉耕於前年娶了同村的江玉娘，葉耘和葉耙還未娶親。
戚姣進門，一一見過葉家眾人。
葉嬸和葉叔坐在主位，受了戚姣一禮后，忙把她攙起來。
葉嬸拉著戚姣的手，目光慈愛，極是歡喜，「這便好，我今兒也有閨女了！」
葉叔不善表達，笑容卻真誠憨厚，從袖中拿出早已準備好的紅包給戚姣。
作者有話說:
生蚝篇剛好是在看過寶貝讀者們的評論後有的想法。不得不說，大家都太會吃了！
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