第九章 做下酒菜，官差送人情
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似乎是為了驗證她的猜測，毛毛懶懶地伸了個懶腰，拖長了聲音「喵」了一聲。
「你是說，今晚大潮，會起風浪，能抓到不少螃蟹？」
黎螢難以置信地瞪大了雙眼，小病貓卻自顧自地舔了舔那條斷腿上的毛，眯起眼睛，舒舒服服地閉目養神去了。
前有錦鯉閨女，後有小靈貓的天氣預報，她這開了掛的趕海大業，想不賺個盆滿缽滿都難！
出門前，孫婆婆看她往竹推車上多綁了一個大桶，原本還有些納悶。
等她看到黎螢熟練地按住了不知道第多少只梭子蟹的蟹殼，這才瞠目結舌地倒吸了一口涼氣。
正如毛毛預測的，大潮讓不少海貨都擱淺在了沙灘上，除了大半筐梭子蟹，還有不少皮皮蝦和蹦蹦跳跳的斑節蝦。
漁女們知道孫婆婆最喜歡肥美的生蚝，特意留下了一大片礁石給兩人。
黎螢推脫不得，連忙又開了幾個椰子分給眾人。
漁女們連連擺手：「阿螢，這可使不得！我家男人今天從鎮上回來，聽他一說我才知道，感情你給我們吃的這叫明月果，多少公子哥兒有錢都買不來呢！你快留著自個兒去鎮上賣吧，給我們吃就糟踐了！」
明月果？
黎螢不以為意地微微一笑。
飛燕兒的動作倒是快，才只是一天時間，就成功用「明月果」的名頭，吸引了那群附庸風雅的文人墨客。
她擺了擺手：「這是說得哪裡話？不過是個果子罷了，值不了幾個錢，咱們鄉里鄉親的，不必計較這些。」
話雖如此，可她心中卻還是隱約有了些不安。
海鮮小炒的生意紅火，已經很是惹眼了，恐怕遭人妒忌。
她白日里兜售椰奶石花膏，去憐鶯樓送了一趟貨的功夫，飛燕兒便弄出了個「明月果」，只要嘗過一口，便能注意到這兩樣吃食同本同源。
有心人若是想順藤摸瓜找到她，實在是易如反掌之事。
匹夫無罪，懷璧其罪。
她一介弱質女流，若想求個安穩，少不得要未雨綢繆。
念及此，黎螢急忙拉住了李篾匠的娘子。
「李家嫂子，阿螢有件事想求你幫忙……」
竹籃里的棉棉咿咿呀呀地對李娘子哼哼，逗得她臉上笑開了一朵花，爽朗道：「見外了不是？啥幫不幫的，你只管說便是！」
黎螢這才慢條斯理地說起，自己想托李篾匠加急打造一個四層的竹制食盒。
李娘子是幫自家相公打過下手的，雖然黎螢畫出的食盒她見所未見，但料想著應該不是什麼難事，便爽快地答應下來。
黎螢硬塞給她十文銅板做訂金，李娘子推脫了一番，才勉強收下，約定好連夜趕工，只要做好，便立刻送來。
孫婆婆不解她有何用意，聽她說起要去縣衙打點一番，這才憂心忡忡地看著她。
「阿螢呀，那衙門可不是啥戲耍的地方！官老爺們一個個可凶著嘞，要是把你抓了，可如何是好？」
黎螢倒是早有對策，笑道：「大娘，我又不是去鬧事，您放心吧。」
一邊說著，她一邊將張牙舞爪的梭子蟹洗凈，剪去蟹腮，切做兩塊，均勻地拍上了一層薄薄的麵粉。
衙門口人多眼雜，實在不好明目張胆地塞銀子，說不定反倒弄巧成拙。
梭子蟹雖然不及青蟹稀罕，但送給衙役們當下酒菜，做個人情，還是綽綽有餘。
黎螢在鍋里下了寬油，炸到蟹殼變紅，稍稍晾涼之後，再復炸一次，蟹肉的鮮嫩便被香脆的面衣緊緊鎖住。
大火將姜蒜爆香后，加入蟹塊，烹入一圈黃酒，再加上自製蚝油，蟹身上便裹滿了琥珀色的醬汁。
最後撒上茱萸和蔥段，這份香辣蟹，肉質緊實，咸鮮的醬汁中還能品出一絲蟹肉清甜，令人不禁吮指。
皮皮蝦切成小段，也一樣炸至金黃焦酥。
黎螢早在藥鋪里買了些花椒，這小小香料貴得出奇，她強忍著肉痛，抓了一把，在鍋里小火焙香，這才混在海鹽里一起磨碎。椒鹽獨特的辛香之氣散發開來，均勻地裹在每一塊蝦肉上，正適合下酒。
生蚝去殼洗凈，焯水之後仔細瀝干，再用薑汁和黃酒略略腌製片刻，趁著這功夫，黎螢取了個蛋清，粗粗地打出魚眼泡，然後再去準備酥炸粉。
將干饃饃搓成細碎的屑，混上等量麵粉，便成了酥炸粉。
腌制好的生蚝先沾上一層蛋清，再裹一層酥炸粉，這樣炸出來的蚝肉，即便是放涼了，酥脆的外殼也不會綿軟。
做完這三個菜，黎螢正要長出一口氣，便見到孫婆婆看著那一盤炸蠣黃，忍不住地吞口水，不由得有些好笑。
「大娘，您的痛風還沒好呢！只能嘗一個。」
孫婆婆連聲答應，忙不迭趁熱夾了一筷子。
她才咬了一口，「咔嚓」一聲脆響，濃郁的蚝汁溢滿唇齒。
「阿螢，我活了一輩子，還不知道海蠣子居然能這麼做！」
孫婆婆讚不絕口，好不容易才強忍著放下了筷子。
李娘子也將連夜編製好的食盒送了過來，湛清碧綠的竹篾縱橫交錯，很是工整好看，還能保證這些炸物不會被悶出的水汽熏得軟塌塌。
黎螢將香辣蟹，椒鹽皮皮蝦和軟炸蠣黃分別放在上面三層，斑節蝦白灼便極為鮮美，放在最下面，她又貼心地配上了些蚝油和椒鹽做蘸料，眼看天色微亮，這才急匆匆挎著食盒，直奔縣衙。
兩個衙役睏倦地守在衙門口，眼見黎螢主動湊過來，勉強直起身子，神情戒備地看著她。
「二位差爺，民婦在碼頭上開了個小食攤子，初來乍到，不懂規矩，聽聞若是想開食肆，須得有官家批下來的執照，今日便是想問問各位大人，這執照要如何辦理？」
黎螢早就想好了說辭。
她本就生得標緻清麗，身上的一身素衣也漿洗得乾淨，談吐更是輕聲慢語，兩個衙役瞧著舒心，倒是不以為意地擺了擺手。
「我知道你那攤子，碼頭上賣海鮮小炒的是吧？無妨，有了鋪面的才需得申請執照，你這小攤，不用理會那些。」
黎螢受寵若驚道：「原是如此！多謝二位差爺提點！我這孤兒寡母的，也沒什麼能拿得出手孝敬您的，只好做了些下酒小菜，還請兩位大人不要嫌棄。」
她忙不迭送上了那食盒，還有兩壇黃酒。
兩個官差瞧著，這梭子蟹和斑節蝦倒也的確都是緊俏的海貨，菜色也做得煞是好看，便不再推脫，收了下來。
「小娘子，你只管安心賣吃食，若是碼頭上有什麼地痞無賴尋你的麻煩，便只管來找我們。」
吃人嘴短，兩人自然少不得要應承幾句。
黎螢連聲稱謝，恭恭敬敬地再三行禮，這才放心地回了漁村。
雖然不知道飛燕兒那邊會不會惹出什麼麻煩來，但今日至少順利打點了衙役，也算是有備無患。
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