第22章 螞蟻上樹
12.79
頓時，無數漣漪蕩漾而開，水中蓮花翩翩起舞，活靈活現，如那迎風搖曳的荷花。
可藏在蓮花之下的「小魚兒」「小蝌蚪」忽然遊動了起來，成群結隊地伴隨著水中蓮花舞動，場面熱鬧又有趣。
「哇——」
妞妞情不自禁地喊了一聲，「姐姐，有小蝌蚪和小魚兒啊！」
雲姝根本不敢眨眼，她生怕自己一眨眼眼前的開水白菜就沒了，眼前場景實在太神奇，她還是第一次看見如此奇妙的開水白菜。
此刻，她明白了刀佬為何是御廚，為何開水白菜是國宴了。
這可是將荷塘月色搬進了鐵鍋中，灶台上，此刻她像是嗅到了荷花的清香。
她調整好自己激動的情緒，輕微夾起一小塊開水白菜送進嘴巴。
樸實無華的開水白菜進入口腔，雲姝頓然感受到舌尖上傳來一股清鮮明快之感，鼻子隨著咀嚼逐漸嗅到了撲鼻的清香。
菜葉柔嫩無渣，入口即化。然開水白菜的精華不是菜，而是那樸實無華又蘊含大奧義的湯。
「噓——」
她啜了一口湯，入口的蔬菜清香喚醒沉睡的味蕾，香醇的高湯攻城略地，撥動人的饞意，撩動人的精氣神。
「刀佬，雖然你將就著用我熬煮的高湯，但你在湯中加入了火腿肉、排骨等食材增添鮮味，再調配了以料酒為主的去腥去臊的汁輔之，但為何濃厚的高湯會變得清澈無比？」
「雞胸肉剁爛成泥，再灌以鮮湯，快速攪拌成漿糊狀，最後倒入那高湯中吸收湯中遊離的雜質，如此反覆數次，待到高湯澄澈如水，透亮而不油膩，便是大功告成。」
「那遊動的小魚兒和小蝌蚪又是什麼？」雲姝不解地指了指那還在遊動的小生物。
刀佬笑呵呵地好學的雲姝，「你試一下便知了！」
黑色晶瑩剔透的小蝌蚪入口頓時爆裂，高濃度鮮味噴射而出，區別於開水白菜的高湯，這高湯的爆裂瞬間讓人宛若身處深海之中，無數魚類在身邊游過，「海鮮高湯爆珠！」
「可家裡沒有海鮮啊！」雲姝漂亮的眉頭皺成一團，腦海中忽然一閃而過大海的產物，「干海帶！」
「孺子可教也！」刀佬發現雲姝竟然第一時間分辨出食材，心中直感慨雲姝的舌頭靈敏。
雲姝被刀佬一誇，害羞一笑，咬了一口小魚兒，愕然抬頭，「這小魚兒竟然是用高湯與藕粉攪拌做成的小麵糰！」
「刀佬，你才是真正巧手！」她咬著糯嘰嘰，口感豐富的小魚兒，「這就是國宴水準！」
「對！」刀佬頷首點頭，「要是你想學，我看可以教你。」
「當真？」
頓時，雲姝喜出望外，但下一刻又看見刀佬滲人的笑意，嘴角抽了抽，「有什麼條件？」
刀佬精明的小眼神，閃過一絲狡猾，「我不會讓你做什麼傷天害理的事情，我只要你……」
「不行！」
「不行！」
雲姝斬釘截鐵的拒絕，可另外一把男聲惹起了她的注意力。
她順著聲音望向男聲主人，水靈的大眼睛忽然一亮，嘴角微微揚起淺笑，「你怎麼來了？」
「我不能來？」
雲姝連忙搖頭，看著眼前男人宛若看著財神爺般，虔誠又開心，「不是！你來我很開心。」
畢竟他是她的貴人啊！
她還想請教他後續開店的事情呢……
「我要是不來，雲姑娘怕是要讓這人欺負了！」
「臭小子，說什麼胡話！」刀佬氣急敗壞地拍了拍灶頭，「我只是希望雲姝能給我這幾年送飯送菜罷了，你們瞎想什麼？」
「哦？是嗎？」周鈺主打一個氣死人不償命的態度，「這位是？」
「刀佬！」雲姝並沒發現的周鈺怪異，「周公子，若是讓您吃上國宴菜，你會出價多少？」
「國宴菜，千金難買。」
「那你來！」雲姝顧不得男女授受不親，急忙拉著這財神爺的袖子走進廚房，周鈺怎麼會不知道雲姝的用意，但視線始終落在她扯著自己袖子的手上，臉上閃過一抹一閃而過的微笑。
「周公子，這開水白菜，厲害吧！」雲姝胸有成竹周鈺會眼前一亮，殊不知周鈺看見開水白菜看了一眼后，便不再有表情。
她難以自信地指著開水白菜，「周公子，這不是水煮菜，這可是開水白菜！」
「我知道！」
「這可是前御廚做的！」
「我知道！」周鈺淡淡地回答，眼角憋了一眼，同樣神情淡淡的刀佬。刀佬瞧見身穿錦衣華服，氣度不凡，俊俏的面容與駙馬爺相似，眉頭輕蹙，「你是……」
「周鈺！」周鈺搶先一步說明自己身份，實則他在警告刀佬不要暴露了他的身份。刀佬眉頭皺了皺，閉上了嘴巴。
「那周公子，你想吃什麼？」雲姝不解地看著周鈺。
「雲姑娘，你要那麼見外！叫我周鈺便可！」周鈺看著刀佬，又看了一眼顧馨，顧馨被這笑意中帶著壓迫感嚇得急忙捂住嘴巴，表示自己什麼都不會說。
「好！」雲姝不解望著刀佬和周鈺，「你們認識？」
「不認識！」刀佬率先撇清關係，免得周鈺找自己麻煩。
「奇奇怪怪！」雲姝將信將疑看著兩人，但心中甚是惋惜沒能在財神爺處賺點「救濟金」。
「雲姝，你會做螞蟻上樹嗎？」周鈺避免雲姝進一步懷疑，便給了雲姝一個小考驗。
頓時，雲姝喜出望外，「會做！」
「山竹，招呼周公子坐下！」雲姝安排山竹招呼人，而她則將爐灶清理乾淨后，將螞蟻上樹所需要的材料準備好。
螞蟻上樹，俗稱：肉末粉條。
其材料簡單，做法簡單，但對味道有所要求。
雲姝將紅薯粉開水泡發，期間她將五花肉剁成肉碎，加以蚝油，生抽，鹽巴調味后，倒入八角、花椒、香葉、香果泡發的水，再進行揉搓摔打，將肉餡的空氣排出，其後將蔥姜蒜切成末，並切了兩個的青紅辣椒拌碟。
待到紅薯粉泡軟后，她將冷鍋開油，倒入蔥姜蒜末小火炒出香味后，倒入豆瓣醬以及特質辣椒油后大火爆炒出香味，快速將肉餡的倒入鍋中輕微翻炒，倒上一勺料酒，增添風味后，放入紅薯粉，大火翻炒，直到香味散發開。
她再將花生碎和青紅辣椒絲倒入鍋中，快速翻炒回燜，直到空氣中傳來焦香，她才將螞蟻上樹剷出。
刀佬嗅到空氣中焦香，誤以為雲姝做砸了，打哈哈道：「這丫頭是不是做了改良版的螞蟻上樹？」
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