第28章 鮑汁杏鮑菇
16.28
雲姝心情愉快地坐在馬車內，安靜地聽著溫大伯跟小狼說著畫本子，溫娘和金豆坐在馬車外趕車，山竹和溫順還在研究早膳的肉味素包子，到底算肉包子還是素包子？
她拉起馬車窗戶帘子，率先映入眼帘的便是蜿蜒盤繞的山路，其兩側參差不齊，縱橫交錯的小路徑、小溪流，遠遠眺望一座紅牆黃瓦的寺廟佇立在鬱鬱蔥蔥樹林中，一陣肅然之感油然而生。
山風浩蕩，花香木香逐風而來，在每個人的鼻尖繞了一圈。
隨著馬車越來越靠近寺廟，她逐漸注意到路上行人、攤位多了起來，無數香客買香進山祭拜的人，還是祭拜完後下山的人，都會在寺廟山腳的這一處市集轉悠。
「爹！雲姝！馬車就只能走到這裡，我們要步行上山了！」溫娘爽朗的聲音忽然響起，馬車緩緩停下，陽光隨著溫娘拉起帘子而灑入車內。
雲姝下了馬車，轉了一圈，發現賣線香、紙錢的攤位頗多，賣吃食的攤位少之又少，就連十分簡陋的茶攤，都坐滿了人。
就在此等不缺客的情況下，竟然有一處攤位無人問津，老闆娘無聊地拍蒼蠅。
溫娘瞧見雲姝的表情，低聲道：「那是趙錢氏，因夫君爛賭和離，和離沒成就被潑辣婆家趕來出來，擺攤謀生，但不料前幾日她婆家人砸了她的攤子，到處詆毀她在佛門聖地做葷菜，是想迫害前來祭拜的香客。」
「趙錢氏，廚藝一般，但最拿手的是做鹵葷菜。如今，她每日擺攤，勉強苟活。」溫娘說到此，禁不住嘆了一口氣，「她也是可憐人，與她相依為命的兒子，被扣在婆家過著牛馬的生活。如今，婆家故意刁難她，若三個月賺不到一百兩，就別想要回兒子，更別想和離。」
「如今距離三個月，就剩下不到一個月的時間，她都不知如何是好。」溫娘十分同情趙錢氏的遭遇，並跟雲姝要了幾個包子送給她。
雲姝看著想自立自強，但被前夫刻意詆毀、刁難，還不放棄，不自暴自棄的趙錢氏，又掃了一眼她攤位上的食材，在見到如雞腿般大小的杏鮑菇后，心中一個想法一閃而過，「趙錢氏，你信我嗎？」
趙錢氏手捧包子，驚愕且迷茫地看著雲姝，又看了看溫娘，"你就是溫娘口中，廚藝了得的雲姝？"
雲姝看了一眼昂首挺胸地溫娘，微微點頭，再次詢問道：「現在的你，還敢相信一個陌生人會幫你走出困境嗎？」
雲姝並不想貿然幫人，最後自己成了好心辦壞事的人。
但她也知道陌生人的善意也許是真的善意，但有些陌生的「善意」就是要付出很多代價才能換來，所以她問趙錢氏，讓其選擇這種善意的類型，從而判定趙錢氏的人品。
趙錢氏遲疑了許久，下一刻迷茫的眼神中露出一抹堅定，「信！」
「溫娘的朋友，也是我的朋友！要是你能幫我，日後需要用到我的時候，我必效犬馬之勞。」趙錢氏連忙朝著雲姝方向要去跪謝，但云姝一把將她拉起，「不用謝，你要謝你自己。」
雲姝不等趙錢氏反應過來，便擼起袖子，拿著雞腿大小的杏鮑菇斜刀切成約一寸厚的厚片，再改成花刀切成網格狀態，其後將杏鮑菇簡單用水重洗瀝干水分后，沾上澱粉，放入熱鍋熱油中，小火慢炸出金黃色，期間反覆翻轉，避免油溫過高而焦糊。
趙錢氏知道溫娘口中的雲姝廚藝了得，但直到現在她都難以置信一個弱質纖纖的女子，竟然將杏鮑菇從切到煎一氣呵成，其動作溫柔有力，讓她感受到一股善意的溫暖擁抱了自己。
杏鮑菇的香氣逐漸散發而出，無數經過的香客紛紛駐足觀看，一探究竟雲姝要做什麼。
雲姝瞧見如此多人觀摩自己做菜，臉不紅心不跳，更不恐懼有人認出自己，畢竟她已經加重了今日喬裝打扮的麻子，現在眾人只看見一個滿臉麻子的姑娘在做菜，注意力都在菜上。
她將煎至金黃的杏鮑菇剷出晾在簸箕中，瀝干油分，散發熱氣，讓其金黃焦脆表皮回軟。與此同時，她又以生抽、老抽、小雞湯為醬料倒入鍋中小火慢熬，期間加入提味增鮮的白糖和增香去腥的料酒，借火上鍋翻炒。
鍋爐風箱一拉，鍋中火焰席捲而起，頓時一條衝天藍龍飛奔而出，耀武揚威地吐著藍色的火信子，可雲姝絲毫不畏懼，反而拿起回軟的杏鮑菇倒入鍋中，壓制住藍色火焰，大火爆炒，香味在這一瞬間濃烈又驚人。
雲姝顛鍋翻炒的動作，動作利落且帥氣，引得香客們嘖嘖稱讚，可鍋中香氣又讓眾人神魂顛倒，無法自拔，紛紛坐在攤位椅子上，朝著趙錢氏下單。
最後，雲姝倒入澱粉水收汁，撒入蔥花香菜點綴，"鮑汁杏鮑菇，真佛素菜！"
聲音一響，眾香客發出雷鳴般的掌聲，紛紛為雲姝喝彩。這時趙錢氏便捧著一籃子的錢回來，"雲姝，這錢……"
雲姝瞟了一眼籃子中數十輛銀子，"這些都是大家的心意，你收著吧！"
霎時間，趙錢氏眼眶一紅，鼻頭一熱，"雲姝，我不知道說什麼是好！"
「快來嘗嘗這道鮑汁杏鮑菇的味道，好好記住這個味道。」雲姝意味深長地看著趙錢氏說道，「趁我在，你好好學，好好記。日後這就是你這攤的招牌菜了！」
趙錢氏視線落在像極了溏心鮑魚的鮑汁杏鮑菇上，筷子緩緩夾起，杏鮑菇如鮑魚般滑落，其觸感讓趙錢氏大吃一驚，可她勉強夾起送入嘴巴的瞬間。
沉睡的味蕾，被鮑汁杏鮑菇入口/爆汁的瞬間喚醒，杏鮑菇像是一塊吸滿水的海綿，隨著牙齒咀嚼，儒糯微韌的口感和爆汁的爽感，讓人情難自禁。
濃厚噴香的醬汁，鮮味十足，好吃到舌頭都要打結。
趙錢氏從未吃過如此美味的菜，更沒接受過如此大的善意，吞吞吐吐道："雲姝，你真的要將這菜……給我做招牌菜嗎？"
趙錢氏深知，單憑這道菜就足以在這小市集打遍無敵手，如今雲姝慷慨教授自己，她實在不敢想象，雲姝到底是一位多善良的人。
「對啊！」雲姝拍了拍神遊的趙錢氏，「她們還在等我上山祈福呢！」
「雲姝，要不你拿走這些吧！」趙錢氏咬了咬牙，急忙將裝著錢的籃子遞給雲姝，「我沒什麼能拿出手的，就這些了……」
雲姝眉頭一蹙，"你就想用這些錢打發我？"
「不不不……雲姝，我……」趙錢氏驚慌失措，含淚解釋，「你誤會了，我不是那個意思！」
「既然你信我，我也相信，日後在我所有需求時，你還記得今日你所說的。」她沖著趙錢氏會心一笑，「所以，下一次帶一個好消息給我！」
頓然，趙錢氏兩行清淚徐徐而下，她連忙沖著已經走遠的雲姝和溫娘等人揮手，「謝謝你們……」
作者有話說:
前段時間太忙了，老是加班到很晚。哭唧唧……
準備休假，這段時間會好好準時碼字，提前祝大家節日快樂！
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