第31章 菊花豆腐
18.02
雲姝敢怒不敢言，只能簡單收拾出一塊地，搜刮出剩餘的調味料以及食材。
偌大的廚房內，只剩下兩大塊豆腐，她忍不住調侃自己，「人倒霉起來，就只有豆腐可用。」
可她是誰？
她可是美食佼佼者，一塊豆腐也能玩出花來，文思豆腐，菊花豆腐，煎豆腐，臭豆腐，豆腐腦以及麻婆豆腐……
恍然間，她想起方才她看到一小碗黃豆，心中立馬下定主意，關於麻婆豆腐技巧瞬間在腦海中快速飄閃而過。
她將黃豆倒入熱水中小火泡煮，隨後將豆腐切成一厘米長寬高大小的豆腐顆粒后洗凈晾乾，並在上面撒上一層薄薄的澱粉，務必讓每一顆豆腐都沾染上。
其後，將擱置在窗檯種植的蒜苗拔了出來，切成小段備用，蒜頭切成末備用，並貯準備好相關的調味料在灶前。
她深吸一口氣，吃力地拉動風箱，讓快熄滅的爐灶再次燃起灶火，白色的煙霧隨著鐵鍋的熱氣徐徐升起，便倒入大量的油，熱鍋開油。
隨後，將豆腐快速從鍋邊滑進鐵鍋中，「喳——」
剎那間，整個廚房白煙繚繞，豆香四溢，這讓蹲在門口盯著她做菜的趙龍和廚子眼睛都發直了。
雲姝只是讓豆腐簡單溜鍋，用熱油定性后便撈起瀝干油分，而鍋中重新加入新油以至沸騰后，期間她撈起煮好的黃豆微微壓爛，倒入鍋中大火熗鍋，待到空氣中散發著豆香味后，她改成中小火煨煮，同時倒入豆瓣醬、黃面醬以及寺廟中用各種菇類熬煮的鮮嫩湯頭。
熬煮醬汁期間，她將生花椒、辣椒、指天椒剁碎成末，隨後重新加了一口鐵鍋，冷鍋起油，中小火將蒜末炒成金黃色后，倒入成末的花椒、辣椒、指天椒大火熗鍋出香味，撒入一小把辣椒面調和顏色。
此刻，廚子和趙龍遠遠望著鍋中紅彤彤的醬汁，面面相覷對視一眼，可雲姝絲毫沒有被兩人影響，反倒將先前熬煮豆瓣醬豆子倒入鍋中大火翻炒，期間倒入米酒快速繼續翻炒出香味。
待到香味越發濃烈之時，她將豆腐倒入鍋中小心翼翼翻炒，最後撒入清脆的蒜苗增香后，倒入澱粉水做成的芡汁出爐。
趙龍瞧見雲姝剷出紅彤彤的豆腐，訕笑問道：「這豆腐做好了？」
雲姝瞥了一眼兩人，搖頭而繼續重新熱鍋起油，撒入先前準備好的青花椒，進行熗鍋出青花椒油，頓時嗆的趙龍和廚子連連打噴嚏，急忙退了數步。
她才將青花椒油灑在豆腐上，「做好了！」
廚子看著紅彤彤的麻婆豆腐，「麻子！你這麻婆豆腐做得倒是像模像樣！」
雲姝默不吭聲，只是靜靜地看著廚子拿著勺子趁熱將麻婆豆腐送入嘴巴，「啊——」
廚子低吼了一聲，驚得趙龍怒喝雲姝，「你做了什麼？」
「你們不是一直看著我做菜嗎？我能做什麼？」雲姝冷笑反問，「還是你覺得我會拿著自己小命來冒險做什麼？」
她也想冒險做手腳，先不說她被這兩人全程盯著，就這佛門後院的廚房一點骯髒低劣的粉末、食材都沒有，更別說能讓她下藥的粉末存在。
「怎麼會這樣？」廚子擦了擦臉上沁出淡淡的汗水，「你是怎麼做出香、酥、麻、辣、色、燙這六種口感？」
「明明這廚房，沒有肉，你怎麼變出來的肉末？」廚子緊盯雲姝，恨不得在她身上盯出個所以然來。
趙龍見狀，急忙嘗了一口，香、酥、麻、辣、色、燙六種口感如六龍戲珠，將他的口腔攪得翻天覆地。
各種辣椒熬製成醬汁辣，率先衝破口腔抵抗，霸道地在口腔內攻城略地，若隱若現米酒香氣，沒有了醉人的酒意，只剩大米的醇香，可這股醇香與蒜苗的清脆爽感相互輝映。
入口的豆腐在滾燙翻騰，如同咬在一顆顆爽脆的李子上，爽口又嫩滑。隨著一口又一口的豆腐進入口腔，椒麻的口感瞬間襲上心頭，隔著舌頭撓著心頭的歡喜。
最後那肉味的酥香，飽滿多汁，味道濃厚，與前面五者的觸感相互成就，可這酥香椒麻的口感，宛如偶在吃著肉末。
他疑惑不解地看著雲姝，雲姝迫於無奈解釋道：「佛門怎麼可能會有肉！」
「我用黃豆做成的！」她從麻婆豆腐中挑出黃豆展示在兩人面前，隨後輕輕掐破，都是醬汁爆炸而出，「黃豆泡發溫煮至半軟後去除豆腥味最重的豆皮，下油鍋微炸鎖住豆香，其後將其在豆瓣醬、甜麵醬以及各種調味料下小火熬煮成肉末煨煮的軟爛程度，再將豆腐混合一起大火猛炒，便可楚、出鍋。」
廚子不敢置信地看著眼前麻子竟然做出了如此出色的麻婆豆腐，小心翼翼地繞著她轉了一圈，「你將那剩餘的豆腐切成菊花豆腐！」
「不是說……」雲姝不滿想拒絕，但她下一秒就看見廚子手中露著寒意的金豆，皮笑肉不笑地將豆腐放在案板上，快速下刀至豆腐末尾一毫米的地方停住，其間距更是以一毫米為間距，快速落刀。
雲姝落刀之快，已經出現殘影，其拿捏到一毫米的尺度，分毫不差，可見其刀工精湛，
若她是殺手，必然是頂級殺手。
現今，一個小小廚娘的刀工，就讓趙龍和廚子小心翼翼再次對視了一眼，紛紛懷疑雲姝是否會武功。
雲姝瞧見兩人目不斜視地盯著自己，無奈緊皺眉頭，將切好的豆腐翻入清水中。
菊花豆腐剛入清水，趙龍和廚子便看見一朵菊花驟然綻放，其在水中搖曳，栩栩如生，宛若就是那隨風飄蕩的菊花。
雲姝轉身想將廚房內熬煮的素高湯作為菊花豆腐的高湯，卻不想她剛轉身，脖頸便給重重一擊，整個人眼前一黑摔了下去。
趙龍眼疾手快抱住雲姝，不解地看著廚子，廚子清了清嗓子，「麻子，做的菜不錯，確實能派上用場。」
趙龍不滿地看了廚子一眼，便抱著雲姝離開靈廟。
作者有話說:
如果可以，我還可以寫一個文思豆腐羹！！
有想看得寶子嘛？
還有節日快樂！！假期快樂！
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