第34章 紅燒臭鱖魚
19.77
頓時，雲姝動作一僵，手上的菜刀無處安放，胸腔內的心臟「噗噗」亂跳。此刻的趙龍，喜怒無常，她根本無法從他表情中看出端倪，更無法想出有趣的對策。
她哽咽而深呼吸，「難得我高興，想給你嘗嘗好東西。」她隨即扔下手中的菜刀，「那你別吃了！」
「別啊！」趙龍忽然一改先前的模樣，「我這不是跟你鬧著玩的嗎？」
趙龍走到雲姝身旁，借著背對後面的小嘍啰的機會，連忙壓低嗓音，「雲姝！小祖宗！我知道你好心想給外面的小的嘗嘗這羊肉，但外面不全是我的人，沒必要便宜老二的人。」
「而且，你也給個面子我啊！不然，我不好混啊！」
雲姝瞥了一眼廚房外，果真看見跟在廚子後面的小沙彌正讓別人擠著進廚房，她冷哼一聲，「行吧！那都不要吃了。」
「別啊！」趙龍連忙打住雲姝，連忙提起嗓子眼，「咳咳……」
「我兄弟們辛苦一天了，你給每個人做一個你方才說的吧！」
雲姝瞧著趙龍拿自己當墊腳石，抬高身價，忍不住扯了扯嘴角，冷哼一聲，「那二當家，我可以拿刀剔肉了嗎？」
「拿吧！」趙龍看了一眼雲姝，隨後轉身走向門口的吆喝了一聲，「小五，你可要吃？」
被呼作小五的小沙彌欲想回答，但瞧見雲姝的目光，一想到嘲諷雲姝的話，冷哼一聲便離開了。
雲姝迷茫地和趙龍對視了一眼，快速將羊後腿肉剔下，隨著少量的胡蔥、辣椒剁碎成肉泥，隨後她在色澤金黃焦脆酥口的饢上劃出一條口子，肉泥悉數裝了進去，隨後夾上了數條青瓜條。
趙龍沒等雲姝介紹羊肉夾饃，便一把奪過大口一咬，瞬間沒了大半個。
焦脆酥口的饢掉了一地碎屑，口腔內的羊肉泥酥軟多汁，滾燙的汁液打在牙齒上，迴流到早已按耐不住的舌尖上，味蕾為之瘋狂。
綿密多汁的羊肉泥如同春天的毛毛雨，淅淅瀝瀝的打在唇齒之上，潤澤心靈；在羊肉泥中若隱若現的辛辣與微甜，如同在浩瀚的森林中，發現了珍貴之物般，讓人驚喜又讓人著迷，兩者將整個羊肉夾饃提升到另外的層次。
可羊肉夾饃一絕的地方不是羊肉的綿密多汁，饢的焦脆酥口，辣椒與胡蔥的辛辣微甜，而是黃瓜的清爽清醒，以及那無法對比的爽脆口感。
黃瓜的出現，洗去了羊肉夾饃的膩歪感，讓人享受視覺與味覺上的盛宴。
如果說，先前的饢坑烤全羊，吃的是焦脆的口感，那麼現在的羊肉夾饃，吃的是便是那無與倫比的味道。
趙龍嘖嘖稱讚雲姝的羊肉夾饃做的出色，其餘小嘍啰狼吞虎咽地吃著期待已久的羊肉夾饃。雲姝趁眾人的吃的歡呼，趙龍吃的開心，忽然一個小嘍啰哭喊起來，「三當家，不好了！」
「什麼事情讓你吵吵囔囔的！」趙龍不滿小嘍嘍打破了他的環境，小嘍嘍抱著木桶跑來，猛然掀開，頓時一大股臭味衝天而出，席捲了整個廚房的香味。
霎時間，眾人四散逃跑，離得最近的趙龍被熏得「yue」了一聲，急忙捂住口鼻，「快拿去扔掉！」
雲姝掐著鼻子，遠遠瞟了一眼，「腌鱖魚？」
「大哥好吃鱖魚，但鱖魚不常有，我便命人去腌制。」趙龍嫌棄地擺了擺手，「誰沒腌制好……」
「快拿去扔了！」
「別啊！」雲姝連忙打住，但她還是被鱖魚的臭味熏得難受。
「你這樣，足以說明這鱖魚壞掉了，扔掉扔掉！」
「不是！你誤會了。」雲姝訕笑，「腌鱖魚比新鮮的鱖魚更具風味。」
「你的大哥是不是覺得新鮮的鱖魚，不夠意思？」她努力靠近腌制鱖魚的木桶，看了一眼腌制不錯的鱖魚。
「確實有這麼一回事。」趙龍思索許久，「那又如何？」
「腌制的鱖魚雖然臭，但是吃著更香。」雲姝腦海中瞬間閃過臭豆腐的畫面，「聞著臭，吃著香」的口頭語，「你讓我做出來，試一試就知道了其美味在何處了。」
「暫且再信你一次！」趙龍說完便跳著腳，逃命般離開了廚房。雲姝急忙拿手絹蒙住自己口鼻，看了一眼和自己共同進退的狗蛋，「狗蛋，你將烤全羊、羊肉夾饃以及其他都拿出去，免得熏臭了。」
狗蛋被熏得眯眯眼點頭，隨後快速搬東西出去。雲姝則是將木桶中的鱖魚一一拿出，洗凈鱖魚腌制時候產生的粘液，再檢查其是否有腐爛，熟成到幾成。
鱖魚刺少肉多，肉質鮮美，這是普羅大眾的感官，但在美食家口中鱖魚的美味應是熟成之後，熟成鱖魚肉質軟糯可口，肉質近乎入口即化，風味獨特。
但又因其熟成期間，產生的出臭味，讓無數人難以接受。可這種「臭香」一旦吃過，便會上癮，將會欲罷不能。
雲姝將鱖魚洗凈，晾乾的時候，將爐灶改成小火逼烤鐵鍋，去除多餘的水分；其後，準備上肉丁、蔥姜蒜末，青紅辣椒、胡蔥、以及豆瓣醬等調味料后。
大火起鍋下油至油煙四散時，將鱖魚以迅雷之速從鍋邊滑入鐵鍋中，「喳——」
頓時，水霧四起，臭香逼人，雲姝被熏得差點兩眼發白，隨後，她爐灶的火改為小火慢煎，直到魚皮出現金黃色的焦面后，翻身煎另外一面。
「哪個混賬東西，在炸屎？」廚子氣急敗壞地尋著臭味而來，氣急敗壞地掐著鼻子，咆哮了起來，「給老子滾出來！」
可下一口，他被臭味熏得連翻咳嗽起來，「咳咳咳……」
趙龍幸災樂禍地掐著鼻子，「二哥！你怎麼了？」
「你這個臭小子，我知道你不滿我許久了，你竟然敢叫人炸屎，你是瘋了嗎？」廚子怒不可遏地一把揪住趙龍的衣領，「若不是大哥同意你來為他籌備生辰宴，我的廚房會被你弄得如此烏煙瘴氣？」
雲姝廚房外面亂成一團，快速將裝有菇類的籃子中，挑出了一朵「見手青」切片備用。
隨後將煎至金黃的鱖魚先盛出，后借著鍋中的底油，放入肉丁猛火爆炒出香味，放入蔥薑末中小火煸炒出香味后，倒入辣椒炒出辛辣之味。
作者有話說:
聞著吃著香的臭鱖魚！有人吃過嗎？
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