第二十七章 糕點
14.06
端木雅在鎮上逛了一圈，去買這些需要的原材料。
做這些糕點少不了糖，這個倒是好買，還有裡面的餡料，很快就買齊了。
倒是麵粉，端木雅在鎮上逛了一圈，都沒有看到哪個地方有賣這個東西。
「你們這兒，沒有麵粉嗎？」端木雅奇怪地看著褚仲樞，有些忐忑，不知道這邊是不是叫麵粉，她會不會問出了什麼很奇怪的問題。
之前她在那家糕點鋪子買的糕點裡面就有用麵粉做的，那他們這邊應該是有這個東西的才對。
「我們這邊不種小麥，所以沒有麵粉，省城那邊倒是種，按道理來說，這邊應該也不會一點麵粉都沒有才對。」褚仲樞也覺得有些奇怪，道。
之前他並不當家，來鎮上買東西也是買點米回去做主食就好了，所以並沒有關注過鎮上有沒有麵粉。
端木雅鬆了口氣，有就好，就算是到省城那邊去進貨，也只是稍微麻煩一點而已。
「要不去問問阿姐吧，她對這些東西應該更了解一些。」褚仲樞笑了笑，道。
端木雅也覺得有道理，一行人又直奔著褚姐姐的鋪子過去。
「麵粉嗎，這邊是沒有賣這個的，因為我們這邊都不怎麼吃饅頭包子。」褚姐姐笑了笑，進廚房拿了一袋麵粉給端木雅，道，「這是之前我去省城那邊進貨的時候順便買回來的，本來想說做一點饅頭試一試，但實在是不會做，也就放在廚房積灰了，弟妹要是想要的話，就直接拿去吧。」
端木雅連忙道謝，打開看了一眼，確實是麵粉，和現在的也沒有什麼區別。
只是這個麵粉是這樣稀缺的東西的話，她要是想要開糕點鋪子，也就會更麻煩一些了。
「弟妹是想要做糕點？是自己吃，還是想要開糕點鋪子？」褚姐姐笑了笑，問道。
褚姐姐對於端木雅的廚藝還是很有信心的，都能弄出爆米花這樣的東西，應該也不是簡簡單單做個饅頭。
「確實是想要開個鋪子，只是還沒有想好，先考慮考慮。」端木雅道。
「如果你要開鋪子，麵粉這個東西倒是不需要太著急，我們鋪子經常會去省城進貨，可以給你帶些回來。」褚姐姐毫不猶豫道。
他們布莊是小本生意，本錢沒有別人的大，就得在貨物上多花些心思，這樣才能在一眾鋪子中脫穎而出。
其他布莊基本上是在縣城或者是府城拿貨的，而他們時不時就會去省城一趟，拿一些那邊新出的布料回來，這些布料縣城這邊都沒得賣，只有他們鋪子這邊有，所以慢慢地也就培養了一批回頭客出來。
這也是因為她夫君叔叔就是做這樣送貨生意的，時不時就要到省城去，他們跟著去蹭個車，能省下運費來，才敢這麼去進貨。
既然要去省城的話，給端木雅帶一些麵粉回來，就只是舉手之勞而已。
「真的？那就多謝阿姐了。」端木雅沒想到這件事情就這麼解決了，高興道。
鋪子這邊也是有廚房的，他們中午不回去，就是在這邊廚房裡簡單做些吃的。
端木雅正好也就借他們的廚房用一用，做些糕點出來，也可以讓褚姐姐他們都嘗一嘗。
這一次端木雅打算做的是桃花酥梅花酥之類的糕點，這些糕點都是做成花朵的形狀的，看著是粉紅色的，顏值就很不錯。
裡面的餡料可以做成各種口味的，就可以讓客人有更多的選擇。
這樣的糕點都是小巧精緻的，比較符合那些夫人小姐的喜好。
先把面揉好之後，再分成兩份，其中一份加上紅曲粉，可以變成紅色的，就能做出桃花的顏色來。
麵條是要做成兩種不同的，其中一份是加入豬油和糖，再用熱水攪拌，揉成光滑的麵糰，張開像是手套一樣的薄膜，就算是揉好了。
另一半只是在麵粉里加入豬油，也是揉成光滑的麵糰，是做成油酥。
之後要先醒面，再把醒好的麵糰分成同樣大小的小劑子。
之後再把兩種麵糰疊在一起，先擀平之後再捲起來，像是牛舌狀，放到一邊繼續醒面。
大約一刻鐘之後再把處理好的麵糰擀平，重新捲起來，放到一邊醒面備用。
這樣重複兩三次之後，酥皮就算是做好了，等放到鍋里炸了之後，酥皮就會層層起酥。
裡面的餡料端木雅做了好幾種的，用紅豆做成的紅豆沙，還有棗泥餡的，還做了一個蓮蓉餡的。
可惜沒有買到鹹蛋黃，要不然還能做一個鹹蛋黃餡的。
不過鹹蛋黃倒也可以自己做，如果真的開糕點鋪子的話，端木雅可以做一些鹹蛋黃，這樣就可以增加糕點的一些種類。
把麵皮擀好之後，把做好的餡料放進去，在整個包好，用刀劃開切成幾等分，把切開的麵皮捏起來，捏成花瓣的形狀就可以了。
端木雅做了幾個桃花樣子的，又做了幾個梅花樣子的，起鍋燒熱油之後，把做好的桃花酥和梅花酥放進去炸。
酥皮遇熱之後就會變得蓬鬆，炸好之後撈出來，盤子里就像盛開了幾朵鮮花一樣。
褚姐姐他們早就聞到了香味，乖乖的坐在院子里等著，看端木雅把一盤子的糕點端出來，都迫不及待的吃了起來。
「這些糕點的味道都挺不錯的，我瞧著也不比那個什麼百年老字號的味道差，弟妹，我看你真的可以去開一個糕點鋪子了。」褚姐姐嘗了一個，連忙道。
之前褚仲樞一直在說端木雅的廚藝有多麼多麼好，她還覺得是不是情人眼裡出西施，現在看來端木雅的廚藝確實是很不錯的。
之前褚姐姐還以為端木雅會不會是一個不怎麼會做飯的大小姐，現在看來，完全不是這個樣子。
「你剛才已經吃了很多了，要是再吃的話，牙真的就要壞了，你每樣都只能吃一個，知道嗎？」端木雅每樣拿了一個出來，只能把這些拿給褚少亭，他就只能吃這麼兩個了。
褚少亭點了點頭，這些都好好吃，有的吃就不錯了。
章節評論(11)
點擊加載下一章