第9章 一點不苦的苦瓜釀肉
4.48
第二天中午。
林瑤在菜地旁支起一張桌子，桌上是各種廚具，還有半扇她從系統商城裡買來的排骨，和五斤豬肉。
「瑤瑤做美食」直播間——
【不是吧不是吧，你這女人還敢開播呢？「蘋果tv」的人是幹什麼吃的？這還不封？】
【這種傻逼直播間能不能關了啊，真服了。】
【前面那個說封直播間的，「蘋果tv」的人恨不得把她放到首頁上，還封直播間？怎麼可能！】
林瑤當然看到了這些彈幕，但是她卻笑著。
「各位直播間的朋友你們好，有人或許發現了，我直播的場景發生了一些變化。」
「今天我將在室外直播，而使用的食材——」
說著將鏡頭一轉，對準菜地。
「當當當當，就是我的這片菜地了！這裡有剛長出來的青江菜，還有土豆、苦瓜以及一些辣椒。」
「這裡補充說明一下，青江菜就是我們常說的綠菜中的一種，土豆則是地蛋，苦瓜是長澀果，辣椒就不用說了，辛辣果嘛~」
【我靠，她來真的？】
【那這也不能證明你就不是在騙人啊。】
【不會吧不會吧，不會還有人不知道食材必須要在採摘后才能進行凈化吧？】
將直播追蹤器調整好角度，林瑤開始了今天的直播內容。
「今天準備做四道菜，分別是苦瓜釀肉、炒青江菜、酸辣土豆絲和排骨湯。」
林瑤還記得答應秦楓的事情，所以食材的準備就多了些，那些小孩都是正長身體的年紀，營養一定要跟上。
「首先是苦瓜釀肉。」說著林瑤拿起一旁的盆，進到菜地里採摘著苦瓜。
少量的泥土蹭到了鞋上，抬手撥弄掛滿果實的藤架，青綠色的苦瓜聞起來有一股淡淡的清香，表皮上還有許多密密麻麻像水泡一樣的凸起。
許是剛成熟，苦瓜這會兒嫩的能掐出水來，林瑤伸出手捏住瓜藤，指甲輕輕一使勁，瓜藤處滲出點點汁水，苦味散發出來。
「很多人並不能接受苦瓜中苦澀的口感，但是它卻含有豐富的蛋白質和維生素，以及多種礦物質，常常食用可以達到排毒養顏降血糖的作用。」
【討飯小課堂又開課了！搬好小板凳認真聽講中……】
【滾啊，這種破壞聯邦安全的死女人能不能消失！】
【真是受不了這些腦殘粉了，還小課堂？也不知道她說的是真是假你們就信，一群蠢貨！】
【不好意思呢，我表哥是學植物學的，剛剛求證了一下，主播一點兒沒說錯，誒~氣死你們這群眼紅的~】
林瑤掃過充滿戾氣的彈幕，呼出一口氣，「對我能力持有懷疑的人還是儘快搜索道歉的一百種方法吧，免得一會兒臉被打腫了還半天憋不出一個屁來。」
微笑:）
只見彈幕停滯兩秒后，成千上萬條彈幕蜂擁而至，多到看不清他們說了些什麼。
「我們接著說苦瓜，它適合大多數人進行食用，不過它性屬寒，所以不適合脾胃虛寒的人食用，尤其是孕婦和低血壓、低血糖的人群哦~」
話語間，苦瓜已經裝滿了一盆。
林瑤一個使勁，滿滿一大盆的苦瓜被放到桌上。
「接下來就是處理苦瓜了。」
話語落下，林瑤拿起手邊的苦瓜，切成大小約有兩指寬的苦瓜塊，接著用勺子輕輕在苦瓜中旋轉一圈，白色的苦瓜讓就被掏了出來。
「苦瓜中大部分的苦味都來源於它的瓤，所以降低苦味的第一步就是要將瓤去乾淨。」她用勺子刮蹭著苦瓜內壁，表情認真，「將白膜刮乾淨之後就可以進行下一步了。」
只見她起鍋燒水，在燒水的間隙把豬肉切成小塊。
左右手各執一把刀，將豬肉塊鋪在案板上，右手微微使勁，菜刀在她的手中旋轉，鋒利的刀在她手中就像乖乖聽話的物件。
剁肉聲富有節奏，甚至在間隙中林瑤還有空耍一手花刀，看的人驚嘆連連，
【拋開別的不談，瑤瑤的技術真的不是一般人能做到的。】
【附議，她真的有點東西在身上，每次看她做美食都覺得是一種享受。】
【還拋開別的？拋不開！她謊稱自己是用未凈化食材做菜這一點就可以讓她結束直播生涯了！】
嘭——
隨著最後一聲落下，雙刀死死釘在了案板上，「我們來簡單腌制一下肉。」
林瑤掃過滑動的彈幕，這會兒已經沒有剛開播時那麼多吵架的內容，大家都平靜了不少。
不過還是有一些人一直妄圖再次挑起彈幕之間的爭吵。
鹽。
胡椒粉。
生抽、老抽……
一樣樣的調料被放入肉末中。
緊接著她打了幾個雞蛋放進去。
「這是咕咕鳥的蛋，也可以叫雞蛋，它們可以增加肉末間的粘性，保證肉末在苦瓜中不會掉出來，除了雞蛋外，我們還需要一樣東西！」
【我知道！是澱粉！】
【瑤瑤之前說過，澱粉可以讓肉變得滑嫩來著？】
林瑤滿意地看到觀眾們的回答。
「恭喜大家說對了！」
她對著屏幕豎起自己的大拇指，「送給你們一個大大的贊！」
一時間，彈幕的氛圍達到了這幾天里最好的樣子。
視線一轉，回到正咕嘟咕嘟冒著熱氣的那鍋開水中。
「我們先將肉放在一邊腌制十分鐘，趁這個時間我們要把苦瓜焯個水。」
「這是幫助苦瓜變得不那麼苦的第二法寶！」
她在鍋中撒入一把鹽增加底味，接著將一大盆的苦瓜都倒入鍋中，苦瓜的顏色在水下更顯翠嫩。
她提起油壺，在水中倒了適量的油，保持苦瓜漂亮的顏色。
林瑤一邊攪動著，一邊觀察著苦瓜的狀態。
在苦瓜的顏色變得如翡翠一般后，一個揚手，唰唰幾秒鍋里的苦瓜被扔進涼水中。
她繼續開口說著知識點：「中華美食講究色香味俱全，這樣焯水既可以保證苦瓜漂亮的顏色，又在口感上會達到平衡。」
「敲小黑板咯～」
她語氣輕揚，引得直播間的觀眾們不由自主地順著她的話聽下去。
「這個焯水的方法適用於所有需要焯水的蔬菜，唯一變化的就是焯水的時間。」
【今日份知識點+1】
【哇，每次在瑤瑤的直播間都能學到新內容誒！好想自己做道菜試試，可凈化菜好貴……】
【我承認這個主播有幾分本事，但是她騙人這件事沒得洗！】
【前面的，瑤瑤不是已經在自證了嗎？你著什麼急！】
林瑤看著在直播間跳腳的一些彈幕，那些發出彈幕名的名字和剛開始的人一模一樣。
很難不讓人多想，這背後是不是有人在推波助瀾。
下一秒，無數條新彈幕蜂擁而至。
【小雅大軍來嘍！聽說這騙子主播又開播了，看看今天是拿什麼騙人啊——】
【噫，第一次見這麼沒臉沒皮的人，真把觀眾當傻子啊，我賭她不會吃最後的成品。】
【不不不，人家當然會吃最後的成品了，就是不知道吃的成品和做出來的成品是不是同一個了哈哈哈哈……】
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