第五章 豬肉燉粉條
13.16
黃昏時分，夕陽的餘暉透過稀疏的雲層，灑在老舊的紅磚牆上，給這歷經風霜的建築鍍上了一層淡淡的金輝，使得每一道裂痕和斑駁都顯得不那麼刺眼，反增添了幾分歲月的溫情。
此刻，養老院像是被一層柔和而溫暖的金色光輝輕輕籠罩，老人們或坐在院中的長椅上，或緩緩行走在鋪滿鵝卵石的小徑上，彷彿是大自然用它那最溫柔的筆觸，在這寧靜的角落勾勒出一幅溫馨的畫面。
空氣中瀰漫着淡淡的花草香和十分誘人的飯菜香氣，這股熟悉而溫馨的味道，不僅勾起了老人們對家的記憶。
不需要飯堂鈴聲的呼喚，所有老人們提前入座，翹首以待那一抹倩影的出現。
林茉茉對上老人們期盼的眼神，驚愕不已，但手上分裝豬肉燉粉條的動作絲毫沒落下。
「嗯……真好吃！」趙奶奶毫不吝嗇讚美之詞，「這豬肉燉粉條真是太好吃了！粉條軟而不爛、又略有嚼勁，太適合我們吃了！」
「對對對——這肥瘦相間的五花肉，入口即化，藏在肉中雨脂肪中微甜的味道，沖刷了肥肉的大油膩，咸中帶甜，醬中帶香！」
「這小丸子也好吃的很！小小一顆，看似平凡卻如同深海炸彈，吸滿醬汁，入口即爆，爽脆可口，鮮嫩多汁！」
花奶奶聽着其他奶奶的誇獎聲，低頭看着碗中晶瑩剔透的粉條包裹着濃郁的醬汁，色澤飽滿、肥瘦相間的五花肉和小肉丸子散發着汩汩香氣，她的肚子十分不爭氣地響了起來，口中唾液不自覺咽了咽。
「花奶奶，你要是不吃，我就不客氣了！」趙奶奶在吃這一方面絲毫不會謙讓，她本想伸手取過那碗豬肉燉粉條，但花奶奶眼疾手快一把將碗端走，「我寧願給狗吃，也不會給你吃的！」
話畢，她「騰」地一下起身，端着碗離開飯廳。
看見此景的林茉茉，生怕花奶奶賭氣不吃飯而餓肚子，連忙追了出去，卻不想在花園看見花奶奶用大白饅頭蘸着豬肉燉粉條的醬汁吃了起來，「嘖嘖嘖……怎麼會那麼好吃？」
花奶奶大快朵頤地吃了起來，還不忘吐槽，「幸好沒有給趙奶奶，不讓虧大了！」
瞧見此景的林茉茉哭笑不得地默默退回了飯廳，卻不想她剛回來就看見爺爺奶奶們為了最後一碗豬肉燉粉條，險些大打出手。
「爺爺奶奶冷靜！你們不要為了那一碗豬肉燉粉條打起來！」
「明明是我先看到的，就應該屬於我！」
「放屁，那碗距離我最近，應該屬於我！」
「你們說得都對，但是我是養老院最瘦的，應該給我補補身體！」著名舞蹈家掐了掐自己的水蛇腰，「小林，你說得對不對……」
「這……」林茉茉頓時陷入了兩難地境地，她完全沒想過一小碗豬肉燉粉條會引起如此爭奪，「爺爺奶奶！這……」
最後的最後，這一場紛爭讓解釋感到院長奶奶制止了，同時那一碗豬肉燉粉條也被院長奶奶沒收了。
院長辦公室的院長奶奶看着手中的豬肉燉粉條壞壞一笑，「真不錯……」
翌日，清晨的第一縷陽光，溫柔地穿透薄霧，輕輕拂過養老院的每一寸空間。幾株老槐樹，歷經歲月的洗禮，枝葉依舊繁茂，它們靜靜地站立着，似乎在低語着過往的故事，為這清晨添上了一抹歲月的沉穩與安詳。
走廊上，柔和的燈光漸漸熄滅，取而代之的是窗外透進的自然光，溫暖而不刺眼。護工們輕聲細語地忙碌着，他們或推着輪椅上的老人出現在院子中，呼吸新鮮空氣，鍛煉身體。
反觀，林茉茉頂着熊貓眼出現在廚房，可手上動作依舊麻利地在冰箱中掏出今早需要做的早餐——包子、豆漿、白粥、油條。
可在製作這些早點的時候，林茉茉腦海里不斷閃過昨夜她誤入美食空間，空間為了鼓勵她多出現空間內學習廚藝，贈送了了大師級——桂花椰汁千層糕的菜譜。因此，她昨夜一整晚被鎖在美食空間中，不斷練習製作看似簡單，實則對技巧、時間、耐心十分考究的桂花椰汁千層糕。
這種糕點始於明初，皇帝下江南暗訪，無意間與農戶一起推磨，水米磨粉水漿似龍涎，米漿蒸糕一層更比一層高。皇帝嘗了新蒸的糕，感覺渾身是勁，便命其名為千層糕。經過時間的推移，廣式千層糕廣為流傳，其中桂花椰汁千層糕備受人們的喜歡。
她快速將早餐煮好后，翻了一遍冰櫃和食材櫃，發現恰好有鮮鮮可口的桂花蜜、馬蹄粉以及灌裝的椰漿，便趁熱打鐵烹調起來。
250g的馬蹄粉被她平均分成兩份，其中一份加入一萬清水攪拌均勻過篩，去除雜質備用。其後又將一碗白砂糖倒入炒鍋中，小火熬煮，粒粒晶瑩剔透如白雪的白砂糖慢慢溶解，空氣中慢慢飄散出甜滋滋的香氣，隨着時間的瀟洒，甜膩的香氣慢慢變成香醇的焦糖香。
林茉茉見焦糖熬煮好后，迅速倒入一大碗冷水，「喳——」
霎時間，水霧四起，焦糖香氣四溢，鍋中的焦糖瞬間凝結成塊，可又隨着灶下火苗的竄起，迅速融化成焦糖水。
林茉茉見焦糖水熬煮成功后，心中頓時懸起大石，兢兢業業地將兩勺桂花蜜倒入鍋中迅速攪拌，同時又勺了一大勺桂花焦糖水倒入先前準備的馬蹄水粉中，讓熱氣騰騰的桂花焦糖衝撞馬蹄水粉成生熟漿。
林茉茉也不敢保證一次就能成功，故而她比所人有都要緊張。溫度不夠，生熟漿失敗，千層糕失敗；溫度過高，生熟漿被燙熟，無法成型凝固，千層糕失敗。
昨夜，她這個步驟練習了上萬次，才把握到生熟漿的技巧。桂花焦糖水倒入先前準備的馬蹄水粉中，憑藉桂花焦糖水的自身溫度，足以讓馬蹄水粉燙熟成透明糊糊，又趁着糊糊未涼透，迅速倒入桂花焦糖水中，快速攪拌均勻成泛灰白色的水糊狀備用。
其次，將一碗水兩碗椰漿倒入另外一份馬蹄粉中，快速攪拌均勻後過篩去除雜質備用。
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