第九章 四世魚生（上）
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被身後葛大爺一誇的林茉茉頓感害羞，連忙加快了手中用炒鍋煎炸魚骨的動作，熱鍋冷油下鹽巴，讓薄薄的鹽巴落入炒鍋中，魚骨一一排列在鍋中微微煎炸。
「小林，你這麼煎魚骨，不怕魚骨頭上的肉粘鍋了？」葛大爺一想到自己以前煎魚的狼狽模樣，連忙提醒林茉茉，林茉茉回頭沖葛大爺微微一笑，「葛大爺，你不知道那一句話嗎？熱鍋冷油鹽巴，魚肉不會趴！」
「哎？！」葛大爺眉頭一蹙，認真思考林茉茉的話，林茉茉隨口胡謅的話，卻不想讓她裝到了，她連忙夾起煎好一面的魚骨沖葛大爺晃了晃，轉手繼續煎炸另一面。
魚肉的香氣隨着熱氣消散，慢慢席捲廚房，葛大爺忍不住吞咽了口中的唾沫，認真嗅着空氣中的各種菜品的味道，一會他想吃上兩口飽滿魚油的蒸魚腩，一會他聞着焦香可口的魚骨，又想配點小酒，嚼上兩口。
可在他猶豫的瞬間，林茉茉便將香煎成金黃色的魚骨端上桌，隨後隨手撒椒鹽，原本隱匿的香味遇到椒鹽，如爆破手扔出的炸彈，轟炸出了香氣，葛大爺再也忍不住趁熱挑起一塊魚骨，「嗦——」
香脆可口的口感，椒鹽的香辣，瞬間打破口腔的安靜，舌頭被飽滿汁水的魚肉燙得連連發出「噓噓」的聲音，唾液瞬間分泌，味蕾徹底打開，屬於食物的香氣，如同香氣之蛇般，纏繞在舌頭，讓葛大爺完全捨不得吐出燙口的魚肉，可隨着他咬開兩節魚骨，魚骨中間的骨髓，絲絲滾燙的微甜撫平了香辣椒鹽的悸動，「好吃！」
「好吃！實在太好吃了！從沒想過魚骨能做得如此口感與味道，小林你真行！」葛大爺剛誇獎完畢，卻不想林茉茉轉眼就將一小塊蒸好的魚腩放在他面前。
林茉茉將熬煮好的醬汁淋在熱氣騰騰的魚腩之上，再撒上一小撮香菜蔥絲點綴，最後淋上滾燙的熱油，「喳——」
葛大爺被林茉茉的操作，感到不可思議，「小林，你這……」
「感謝葛大爺為各位爺爺奶奶釣了大草魚，這是酬勞！」林茉茉將做好的魚腩往前一推，葛大爺看着油光滑亮，青翠欲滴的豆豉蒸魚腩，「這跟我自己做的蒸魚腩不一樣。」
「不一樣嗎？」林茉茉隨口一問，卻不想看到葛大爺如小雞啄米般點頭的可愛模樣，她忍不住一笑，「葛大爺，你先吃，我繼續做！」
葛大爺連忙擦了擦手中的筷子，顫巍巍地將筷子戳向魚腩，「啵——」
清脆的響聲，如雷擊般讓他一怔，魚肉凝而不散，入口即化的口感，讓他激動不已。
凝而不散的魚肉，入口即化，香而不腥的魚油充斥在魚肉中，來自豆豉的特殊香氣中和魚油的微微腥味，蔥姜蒜與豆豉的微妙搭配，讓充分帶動了味蕾吸收魚肉的味道，讓魚肉香氣達到高峰。
葛大爺將豆豉蔥姜蒜以及少量的魚肉包裹在魚皮中，一口入口發現，微韌的魚皮像是一股薄膜般將美味的魚腩包裹中，如花苞般，等待時機，驟然綻放。
隨着他的咀嚼，心中越發覺得以前自己所做的蒸魚腩就是垃圾，根本無法與小林所做的蒸魚腩相比。
因此，他在心中暗暗下定決心，以後他釣到的魚，都送給小林烹調。
林茉茉更不知道曾經名譽釣魚佬圈的葛大爺，因釣到人生之魚而退隱江湖，如今為了吃上一口魚，重出釣圈。
在葛大爺浮想聯翩的時候，林茉茉已經將農莊另外提供的小草魚起鱗，切片，洗凈后，開始做魚雜小火鍋。
她根據美食空間的魚雜小火鍋食譜，特意選用了不太辣的辣椒、干辣椒切成寸丁、甜絲絲的洋蔥大蒜切絲、姜與大蒜切片、花椒粒、藤椒粒洗凈、白蘿蔔滾刀切塊、豆腐切塊、千張切條，豆乾切片、為了方便爺爺奶奶咀嚼，她將黃豆芽改成綠豆芽。
洗凈的魚雜用蔥姜蒜料酒腌制十分鐘，期間，她將鐵鍋洗凈燒紅起油，下入微微腌制的魚雜，「喳——」
霎那間，白煙四起，整個廚房充斥着魚腥味，可在煙霧散去的瞬間，林茉茉倒入料酒，引火入鍋微微翻炒，讓魚子、魚雜、魚泡定型后，倒出瀝干油分。
隨後，她鍋底油下入蔥姜蒜爆香的，辣椒丁、藤椒顆粒一同大火翻炒，再下入某縣豆瓣醬，炒出香味，倒入魚雜一同大火翻炒，最後倒入開水，中火煮沸去沫后，倒入少量的啤酒，提鮮增香，最後倒入以蘿蔔塊、豆腐塊、千張、豆乾、綠豆芽為基底的砂鍋中，小火慢燉至沸騰。
期間，她瞬間將土豆片、胡蘿蔔片、山藥片、地瓜片、千張、豆腐塊準備在一側，方便加菜。
葛大爺看着色香味俱全的魚雜小火鍋忍不住瞪圓了眼睛，嘖嘖稱奇，「小林啊！我不是沒吃過魚雜火鍋，但是你這魚雜火鍋比外面賣的香多了。」
「還幹淨多了！」林茉茉沖着葛大爺調皮吐了吐舌頭，「我林茉茉保證絕對沒有海克斯科技，絕對沒有技術與狠活！爺爺奶奶們，可以隨便吃！」
葛大爺摩挲着手中的筷子，躍躍欲試魚雜小火鍋，卻不想提着一桶河蝦進來的李爺爺看見，連忙制止，「好你個葛老頭，竟然躲在這裡偷吃！」
「李老頭，我可沒偷吃！」葛大爺心虛地指了指林茉茉做的菜，「這可是用我釣的十斤大草魚做的。」
「你別亂冤枉好人哈！」
「呵~」
「我在這裡監工！防止小林偷吃！」
「呵呵！」李爺爺冷笑一聲，將桶重重放下，「我看——你就是偷吃，你趕緊跟我出來幹活，別影響小林做菜！」
李爺爺提溜着葛大爺離開了廚房，但在門檻處回頭，「小林，我聽說你會做蝦，你看下能不能給我做個下酒菜？」
林茉茉面對李大爺不好意思的請求微微一怔，反觀原本認慫蛋的葛大爺像是逮住李爺爺的「小尾巴」，賊賊一笑，「李老頭，犯酒癮了吧！」
李爺爺狠狠瞪了一眼葛大爺，「就你話多！」
林茉茉看着兩人離開廚房，面露愁容地看着小半桶河蝦，眉頭皺成一團。
因為這一桶小河蝦，她反反覆復進入美食空間，試圖想在裡面找出小河蝦的食譜，可她試了成本上千次，都沒找到食譜。
別人是巧婦難為無米之炊，林茉茉是優材難為無譜之炊。
她深嘆了一口氣，「這該怎麼辦呢？」
作者有話說:
吃了獨食的葛大爺賊心虛，不敢面對李大爺！哈哈哈哈……
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