第十八章 宿遷車輪餅
47.37
翌日清晨，
陽光懶洋洋地透過養老院半掩的窗帘，斑駁地灑在爺爺奶奶們的卧室里，給這寧靜的空間添上了一抹溫暖的金黃。
房間里，老式掛鐘的秒針悄無聲息地走着，時間彷彿在這一刻變得緩慢。爺爺和奶奶躺在床上，呼吸聲均勻而悠長，似乎還在享受着昨夜好夢的餘韻。
窗外的鳥鳴聲漸漸密集起來，卻未能喚醒這對沉睡中的老人。他們的臉上掛着淡淡的微笑，或許正沉浸在往昔的回憶中，不願醒來。
廚房裡，水壺裡的水已經咕嘟咕嘟地沸騰，蒸汽悄悄從門縫溜出，與晨光交織，卻無人理會。
桌上的早餐，熱氣騰騰的包子、香濃的豆漿，等不來爺爺奶奶們的身影，只等來林茉茉收餐的聲音。
整個養老院靜悄悄的，直到日上三竿，一縷更加明媚的陽光直接照在了趙爺爺的臉上，他才緩緩睜開眼睛，帶着幾分困意和笑意，轉頭看向還在沉睡的趙奶奶，輕聲笑道：「瞧，咱們又起晚了。」
趙奶奶慵懶地轉過身繼續睡，趙爺爺發現鐘錶已經指向了八點半，「啊喲！八點半啦！吃不上早飯了！」
趙爺爺着急忙慌下床，穿着睡衣急匆匆沖向飯廳，卻不想路上就遇到了同樣起不來的爺爺奶奶們，「哎！葛大哥，你也起晚了！」
「不只有我，你看其他人也起晚了！」葛大爺指了指其他人，眾人尷尬一笑，齊齊沉默走向飯廳，卻不想飯廳裡面等待他們不是美味的早餐，而是陰沉着臉的院長奶奶。
「各位爺爺奶奶，睡得還好嗎？」院長奶奶皮笑肉不笑地看着愣在原地的眾人，眉頭輕佻，「嗯？」
「怎麼都不說話了？！」
「各位來的路上不是歡聲笑語嗎？」
「亦或是……昨晚在夜市攤吃得太多，吃撐了？！」
院長奶奶看着眾人，調侃道：「各位是怕了我這個院長了？」
「不是……不是……」爺爺們心虛訕笑否認，但眼神飄忽，四處打量。院長奶奶冷哼一聲，「那奶奶們，怎麼不說話了？」
奶奶們面面相覷，訕笑道：「院長，你誤會了！」
「我保證絕無下次！」趙奶奶首先當奶奶代表表立場，「絕對服從院長你的安排！」
「我們也是！」趙爺爺立馬響應，其他爺爺們緊跟其後表態，只有暗處因昨夜沒吃上幾口小吃，就被大部隊拽走的袁大爺，暗暗咬牙，眼神四周飄忽，最後眼神落在了站在院長身後「助紂為虐」的林茉茉。
驟然間，林茉茉感覺到一股不友善的眼神，身體忍不住抖了抖，立馬尋找那感覺的源頭，可福伯忽然在門口向她打招呼，她立馬跟院長奶奶交代了一聲，轉身走向門口跟福伯交接起今天的食材。
一個小時后，
林茉茉終於清點完福伯購買的食材后，忙中抽空看了一眼在後院被安排健身運動的爺爺奶奶。
她完全沒想過院長奶奶口硬心軟，這頭恐嚇爺爺奶奶們再亂來就不讓她做美食給她們吃，那頭又安排福伯購買了各色各樣小吃需要的食材回來，讓她製作一次小吃攤大雜燴。
往日記錄爺爺奶奶們健身運動的小卡片，現在被院長奶奶用來當做交易籌碼，一張小卡片換一份小食，故往日里偷懶的爺爺奶奶要吃虧了。
林茉茉看着空間內突然出現的新菜譜【精品小吃大全——章魚小丸子、車輪餅、咖喱魚蛋、肉沫布拉腸、烤香腸、炸地瓜……】
精品小吃大全林林總總匯聚了十種常見的小吃，其中以車輪餅為例就介紹了三種製作方法：島國車輪餅、瀛洲車輪餅、宿遷車輪餅。
相對前兩者，宿遷車輪餅更罕見，風味更獨特。
相傳，清朝皇帝在宿遷六下江南，五次都品嘗了宿遷的特色小吃，並對其讚不絕口，題詩誇其曰：洋河有餅若車輪，香脆酥甜妙化身。莫道京華糕點好，品來不及此奇珍。一經御筆品題，頓時聲名遠揚。
從此，「好看好吃又好聽」的宿遷車輪餅，代代相傳。
相比島國車輪餅、瀛洲車輪餅的煎製，宿遷車輪餅色澤金黃、口感細膩，選用食材更是十分不同。
林茉茉將生豬板油用麵粉搓洗去除雜質后，浸泡在冷水中刷洗幹淨，切成指甲蓋大小的小塊，拌入白糖腌制，再融化冰糖備用。
隨後，再將青椒、紅椒、彩椒洗凈切絲與冰糖水、豬板油攪拌成豬油餡。爾後，她洗凈雙手開始製作油酥和水油麵。
林茉茉將適量的清水緩緩倒入麵粉中，邊倒邊用筷子輕輕攪拌，直到麵粉大致成絮狀，加入適量的食用油，繼續用手揉捏，油與水的巧妙結合讓麵糰逐漸變得柔軟而富有光澤。
做水油麵的竅門——不斷摺疊、不斷按壓、使麵糰中的油水分佈更加均勻，直至麵糰表面光滑細膩，富有彈性。
十五分鐘過後，原本疙疙瘩瘩的水油麵被林茉茉輕鬆揉搓成光滑、柔軟、香氣撲鼻的水油麵。
起油酥，她更是得心應手——畢竟她在美食空間內失敗了上千次，才掌握住訣竅。
她先將潔白如雪的麵粉輕輕倒入木盆中，手指靈巧地在空中劃出一道優美的弧線，撒入幾粒細鹽，宛如星辰點綴夜空，為即將誕生的美味注入了靈魂。
食用油被他緩緩傾倒出，一滴一滴油滴跳躍着落入麵粉中，發出輕微的「嗞嗞」聲，像細雨輕敲窗欞，清脆悅耳，又似古箏輕彈，悠揚動聽。
她的手掌雖小，但勝在有力，每一次按壓都恰到好處，似乎在跟麵糰進行着一場對話。麵糰在她手中漸漸變得柔軟而富有彈性，時而翻轉，時而按壓，每一次動作都流暢而自然，像極一場精心編排的舞蹈，每一個細節都充滿了韻律與美感。
隨着揉捏的深入，油酥麵糰逐漸散發出誘人的香氣，那是油與面完美融合的香氣。麵糰表面逐漸變得光滑細膩，彷彿被精心打磨過的玉石，散發着溫潤的光澤，觸感如同嬰兒的皮膚般柔滑。
作者有話說:
宿遷車輪餅，好像試一試！像極了我們這邊的豬仔餅，老婆餅的做法！
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