酥黃獨的代表詩句也是很美的！ 雪翻夜缽裁成玉，春化寒酥剪作金。 後來才發現酥黃獨背後的由來也是挺有趣的！而黃獨也是另一種「山芋」，可入藥稱之「黃藥」，但有毒，應該也是古代很多東西都通稱為芋吧！若是要說酥黃獨這道點心，也可以當它是古代的厚切版薯片了！😂 看了一下它的介紹，讓我想起另外一道料理，跟酥黃獨的做法類似，但外貌看起來更加精緻，在現代的宴客菜常出現！它是把切片蒸熟的食材加入一些調味混合做成球狀，再裹上葵花子、松子、杏仁條這類的炸至酥黃後，再裹上糖漿，變成另類的拔絲小點！有的會在芋泥中包裹一顆鴨蛋仁，鹹甜鹹甜的！超好吃的！
2022年8月18日
裡面切開是類似這樣的芋泥跟鹹蛋黃
2022年8月18日
宴客的是像這樣，再裹一層糖漿做成拔絲版的！
2022年8月18日
@粉粉妖 酥黃獨嗎？不是薄片，是像圖片這樣有一定的厚度，有點類似市場常見的「蕃薯炸」、「鹹粿炸」那樣的厚片…有的攤販會賣「芋頭炸」
2022年8月18日
像樹薯做薯片那樣嗎？
2022年7月20日
這樣妳要做蔬菜湯啊！還是煮咖哩啊！都是很可以的！只要記得食材配色要有綠紅黃白黑，那道料理看起來就會很美！😎
2022年7月20日
其實我不在家炸東西的，因為會浪費太多油，最多也只有煎炸的方式去料理食材而已！尤其是紅蘿蔔跟玉米筍一定要多油一點下去煎炸，那個食材一定會很甜，不會有菜的土腥味！蕈菇類適合加鹽乾煎至出水軟化！蕃茄也是需要過油的！這樣脂溶性維生素才會釋出！食材如果都有事先炒過再加水熬煮，那個湯頭會很美味！如果要湯頭更鮮甜，可以把高麗菜切大塊一點，例如半顆高麗菜切成四等分，放在湯裡面一起燉煮，要記得蓋蓋子！那個湯頭會很絕
2022年7月20日
@Basswei 你根本隱藏的小當家！！！🍠食材給你備好了，就吃原味炸薯片。🤤
2022年7月19日
哈哈哈 因為都嫁娶了，所以他們覺得沒機會吃到了！
2022年7月19日
厲害啊！應該是跟你問總舖師是誰，下次流水席找他才對🤭🤭
2022年7月19日
拔絲類的要現做現吃才是最美味的！😎 另一種是炸好的芋頭、地瓜、馬鈴薯，裹了熱糖漿後，在吃之前過冰水！哇靠！只能說超脆的美味！之前在筵席上有吃到！一直念念不忘！還是傳統辦桌流水席的那種手路菜最對味！我婚宴也是辦流水席，菜色好吃到親友都問我要不要再辦一次！🤣🤣🤣
2022年7月18日
我喜歡吃拔絲類的美食😍