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@Basswei，很專業喔！大翟門地鍋雞是徐州人開的，羊蠍子不錯！蓴菜羹在杭州很容易吃到，之前我也看過宜蘭有人種，但是對南部人來說太麻煩了

這是蓴菜本身的膠，又叫水凍菜，吃起來像白木耳那樣脆脆的！

台灣宜蘭地區培育的蓴菜原貌

@prima 台灣蓴菜在很久以前就有囉！主要是在日月潭跟宜蘭，但蓴菜對水質環境很挑剔，在日月潭過度開發時，就僅剩宜蘭有了！而且在日據時代，台灣被日本統治那段時間，台灣蓴菜是被拿去上供日本天皇的，所以台灣蓴菜是一直存在著！只是量不多！後期張彩燕嫁來台灣，也是目前全台唯一培育蓴菜成功的！台灣野生蓴菜要上保護區去找！現在供應的都是培育蓴菜，這圖是蓴菜原貌！

台灣沒有蓴蔡, 羊蠍子也很少見

以後有機會再去當地嚐嚐看！😘

謝謝分享！好有趣喔，都沒吃過。現在看了就想試看看，可是吃不到。😭

有特地看了一下，謝謝Basswei的分享^^

像這樣的

在台灣叫「蓴菜」，在宜蘭員山的「彩燕在地美食」有開發一系列的！因為它富含膠質，所以還有做成凍品點心，還可以直接拿來敷臉😂 台灣1001個故事有專訪過！

羊蠍子老北京火鍋的菜單

還有鴛鴦鍋版，如圖

一樣叫羊蠍子，在台南安平的【羊蠍子老北京火鍋】有專門賣的，還有一間在台南東區【大翟門地鍋雞】也有！